Поиск по названию/ингредиенту:

Суфле куриное как в детском саду с фото

Фото рецепта Суфле куриное как в детском саду

Время готовки: 90 мин.; Порций: 8;

Диетическое, легкое, полезное, для всей семьи! Суфле куриное как в детском саду — блюдо, вкус которого вернет вас в детство. Из простых и доступных продуктов, сытное, но при этом низкокалорийное, оно получается очень вкусным, нежным и мягким.katushafinАвтор рецепта

Ингредиенты:
Куриное филе600 гр
Молоко150 мл
Белый хлеб (кусочек черствого белого хлеба)50 гр
Яйца2 шт.
Соус, паста (соус бешамель)1 стак.
Соль0.5 чайн.л.
Молоко250 мл
Сливочное масло25 гр
Пшеничная мука1 стол.л.
Растительное масло1 чайн.л.





Как приготовить суфле куриное как в детском саду

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Суфле куриное как в детском саду Как сделать суфле куриное как в детском саду? Первым делом приготовьте соус бешамель, ему потребуется время для остывания. Подготовьте продукты для соуса. Молоко подойдет любой жирности, масло — натуральное, без растительных добавок. Муку возьмите ложку с горкой.





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Суфле куриное как в детском саду Как сделать соус бешамель? Возьмите сотейник с толстым дном, положите в него масло. Растопите масло на небольшом огне.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Суфле куриное как в детском саду Всыпьте в кипящее масло муку и быстро перемешайте ее, чтобы не образовались комочки. Поджарьте муку в течении нескольких минут при постоянном помешивании.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Суфле куриное как в детском саду Затем, не прекращая размешивание, влейте в сотейник молоко. Теперь удобнее будет работать венчиком. Продолжайте варить соус на самом маленьком огне, постоянно мешая его. Мука должна полностью раствориться.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Суфле куриное как в детском саду Варите соус до первых пузырей. Он должен загустеть. Когда это произойдет, выключите нагрев и оставьте соус остывать.





ШАГ 6
Шаг 6 приготовления Суфле куриное как в детском саду Теперь займитесь непосредственно суфле. Подготовьте продукты для него. Филе возьмите от грудки, лучше, если оно будет охлажденным, тогда суфле получится сочнее.





ШАГ 7
Шаг 7 приготовления Суфле куриное как в детском саду Хлеб разломайте в миску и залейте молоком. Хлеб должен быть черствым, не свежим, тогда он лучше впитает мясной сок, отчего суфле будет сочнее и мягче.





ШАГ 8
Шаг 8 приготовления Суфле куриное как в детском саду Мясо обмойте и обсушите, а затем нарежьте на куски.





ШАГ 9
Шаг 9 приготовления Суфле куриное как в детском саду Измельчите его любым доступным способом — мясорубкой или блендером. Я использовала измельчитель комбайна. Фарш должен получиться совершенно однородным, можете пропустить его два раза.





ШАГ 10
Шаг 10 приготовления Суфле куриное как в детском саду Добавьте соль. Вы можете добавить на этом этапе любые специи — перец, паприку, травы. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки положите в фарш. И хорошенько перемешайте его.





ШАГ 11
Шаг 11 приготовления Суфле куриное как в детском саду Затем добавьте в фарш размоченный хлеб вместе с остатками молока. Предварительно тщательно разомните его руками. Влейте в миску остывший соус бешамель.





ШАГ 12
Шаг 12 приготовления Суфле куриное как в детском саду Перемешайте фарш со всеми добавками до полной однородности. Можете дополнительно пробить его погружным блендером. Но можно и просто перемешать вилкой, если мясо было хорошо измельчено.





ШАГ 13
Шаг 13 приготовления Суфле куриное как в детском саду Белки взбейте миксером до крутых пиков — после остановки они не должны опадать.





ШАГ 14
Шаг 14 приготовления Суфле куриное как в детском саду Выложите взбитые белки сверху фарша.





ШАГ 15
Шаг 15 приготовления Суфле куриное как в детском саду Аккуратными движениями снизу вверх, как бы закапывая их, вмешайте белки в массу. Пузырьки, образовавшиеся при взбивании, сделают суфле воздушным.





ШАГ 16
Шаг 16 приготовления Суфле куриное как в детском саду Формы, в которых вы будете выпекать суфле, смажьте небольшим количеством растительного масла. Вылейте в них подготовленную массу. Поставьте формы в противень с высокими бортиками. Влейте в него горячую воду так, чтобы она доходила до середины форм. Вода при выпечке, испаряясь, не даст суфле засохнуть. Поставьте противень с суфле в духовку, предварительно разогретую до 180°С.





ШАГ 17
Шаг 17 приготовления Суфле куриное как в детском саду Выпекайте суфле от 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера формы. Оно должно немного зарумяниться сверху. У меня вышла одна большая форма, 22*17 см и две маленьких, по 150 мл каждая. Маленькие формочки можете вынуть пораньше. Готовое суфле немного остудите и подавайте к столу, в порционных формочках или разрезав на кусочки. Приятного аппетита!





Куриное филе Молоко Белый хлеб Яйца Соус, паста Соль Сливочное масло Пшеничная мука Растительное масло

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Суфле куриное как в детском саду на 1000.menu

Вверх