Поиск по названию/ингредиенту:

Стейк из говядины в духовке с фото

Фото рецепта Стейк из говядины в духовке

Время готовки: 15 мин.; Порций: 1;

Только мраморная говядина, соль и перец - ничего лишнего! 80% успеха зависит от выбора хорошего кусочка мраморной говядины. А остальное - дело техники - нужно не передержать стейк в духовке. Чуть более пяти минут активного времени приготовления, и сочный стейк у вас в кармане! Ну, то есть на тарелке :)UnicornSteakАвтор рецепта

Ингредиенты:
Мраморная говядина300 гр
Сольпо вкусу
Перец острый молотыйпо вкусу





Как приготовить стейк из говядины в духовке

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Стейк из говядины в духовке Как запечь стейк из говядины в духовке? Я рекомендую выбирать для стейков говядину только зернового откорма с хорошей мраморностью - узором из прожилок жира. Отруб должен подходить для жарки или запекания. От качества мяса напрямую зависит результат: от восторга до полного разочарования. Если у вас целый кусочек говядины, отрезайте стейк высотой 2 см. и только поперек волокон мяса. К моменту начала приг





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Стейк из говядины в духовке Сухую сковороду (без масла) с антипригарным покрытием разогрейте на сильном огне. Выложите стейк на сковороду и обжаривайте минуту на сильном огне.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Стейк из говядины в духовке Затем переверните стейк и снова обжарьте в течение одной минуты. Мы пытаемся создать румяную корочку на мясе, которая позволит сохранить все соки внутри стейка и предотвратить его высыхание в дальнейшем.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Стейк из говядины в духовке Стейк переложите на противень (или форму для запекания) с невысокими бортами, не смазывая его маслом. И запекайте в уже разогретой до двухсот градусов духовке в течение пяти-десяти минут в зависимости от того, какую прожарку вы предпочитаете. Я оставила стейк в духовке на десять минут и получила свою любимую среднюю прожарку "medium" со светло-розовым соком внутри.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Стейк из говядины в духовке Обязательно после окончания термообработки накройте стейк примерно на три минуты фольгой. Так он отдыхает и подготавливается к подаче. Перед самой подачей поперчите и посолите стейк по вкусу. Я использую для стейков только морскую соль крупного помола. На фото разреза видно, насколько сочным получился мой стейк! Думаю, и ваши мужчины будут довольны ;)





Мраморная говядина Соль Перец острый молотый

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Стейк из говядины в духовке на 1000.menu

Вверх