Стейк форели на гриле с фото

Невероятно вкусная, нежная и сочная - праздник вкуса! Стейк форели на гриле - изысканное угощение на любой случай! Рыба пропитывается ароматным вином, оливковым маслом и специями, приобретает приятную кислинку от лимонного сока. Также можно приготовить ее на решетке на мангале.МарияАвтор рецепта

Как приготовить стейк форели на гриле

ШАГ 1
Как пожарить стейк форели на сковороде гриль? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше использовать готовые порционные стейки. В случае, когда есть целый кусок рыбы, удобнее всего нарезать его стейками в полузамороженном состоянии. Тогда срез получится более ровным. Сколько см должны быть стейки форели? Нарежьте рыбу на стейки толщиной 3-4 см. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 2
Стейки промойте и обсушите. Если на стейках есть чешуя, удалите ее. При выборе рыбы обратите внимание на запах, цвет и упругость. У стейков должен быть свежий несильный морской аромат. По цвету они должны быть нежно-коралловыми, без насыщенных цветовых пятен, с тонкими прожилками жира у кожицы. Мякоть не должна быть склизкой и расползаться на волокна под легким нажатием. Кроме форели можно использовать любую красную рыбу: семгу, горбушу, нерку и т. д.

ШАГ 3
В мисочке соедините лимонный сок, оливковое масло, белое вино, кориандр, молотый перец и соль. Тщательно перемешайте.

ШАГ 4
Полейте рыбу маринадом и посыпьте копченой паприкой. Можете использовать другие специи по вашему вкусу. Это могут быть измельченные в мельнице зерна горчицы, сухие специи для рыбы и т.д.

ШАГ 5
Затяните миску пленкой и поставьте рыбу мариноваться в холодильник на 1 час.

ШАГ 6
Сухую сковороду гриль тщательно разогрейте на сильном огне. Рыбу отряхните от маринада и выложите в сковороду. Сколько жарить стейк форели на сковороде гриль по времени? Обжарьте рыбу с двух сторон по 4-5 минут до появления яркого коричневатого рисунка от сковороды. Точное время зависит от размеров стейков, выбранной сковороды и особенностей работы плиты. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 7
Обжаренную на гриле форель переложите на тарелку, дополните свежими овощами и зеленью и подавайте к столу. Также можно приготовить рыбу на решетке на мангале. В этом случае изменится только время приготовления. Приятного аппетита!

Стейк из форели Лимонный сок Оливковое масло Паприка Вино белое Молотый кориандр Перец черный молотый Соль