Спас армянский суп с фото

Нежный с приятной кислинкой национальный армянский суп спас! В каждой стране есть традиционное национальное блюдо. В Армении одним из таких и самых уважаемых является армянский суп спас. Кто пробовал этот суп, приготовленный по первоначальному исходному рецепту, отзывается о нем очень хорошо. Готовится этот суп просто и быстро, а получается очень вкусен. Кроме того он отлично подойдет для жаркого времени года, в холодном виде как альтернатива поднадоевшей окрошки. Спас считается низкокалорийным и полезным блюдом.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить спас армянский суп

ШАГ 1
Готовим ингредиенты. Настоящий спас получится лишь в том случае, если не отходить от традиционного состава ингредиентов блюда. Но такие ингредиенты как мацони не всегда можно найти в магазине. Поэтому можно взять обычный жирный кефир. В этом случае количество воды нужно уменьшить в два раза. Пшеницу также можно заменить по желанию булгуром или кус-кусом.

ШАГ 2
Пшеницу хорошо промываем и замачиваем на ночь, она хорошо разбухнет, что сократит время приготовления и суп будет наваристее и вкуснее.

ШАГ 3
Затем воду сливаем, пшеницу промываем и варим в подсоленной воде около 25 минут.

ШАГ 4
В отдельной миске взбиваем вилкой яйцо с солью.

ШАГ 5
Добавляем столовую ложку просеянной муки. Тщательно промешать смесь, чтобы не было комочков.

ШАГ 6
Добавляем в яичную смесь мацун и воду.

ШАГ 7
Хорошо перемешиваем смесь, до однородности. Смесь должна получиться густой как сметана по консистенции.

ШАГ 8
В кастрюлю с крупой вливаем смесь и ставим на огонь. Доводим ее до кипения, помешивая деревянной лопаткой.

ШАГ 9
Репчатый лук чистим и мелко режем.

ШАГ 10
Параллельно на сковороде разогреваем кусочек сливочного масла и обжариваем до золотистости лук.

ШАГ 11
Убавляем огонь до среднего и варим суп, постоянно помешивая, чтобы смесь не свернулась.

ШАГ 12
Зелень кинзы и петрушки мелко режем и отправляем в кастрюлю с супом.

ШАГ 13
Туда же кладем луковую поджарку с маслом, перемешиваем. Варим еще около 10 минут. Выключаем огонь.

ШАГ 14
Даем постоять супу под крышкой около 15 минут. Подаем в горячем или холодном виде, со свежей зеленью и хлебом. Можно бросить пару листиков мяты, с такой подачей спас будет особенно освежающим. Приятного аппетита!

Мацони Вода Куриные яйца Пшеничная крупа Лук репчатый Пшеничная мука Сливочное масло Соль Зелень кинзы Петрушка Мята