Спаржа маринованная на зиму с фото

Необычно, полезно, вкусно. Превосходит все ожидания! Спаржа маринованная на зиму уникальная закуска, которую нечасто встретишь на столе. Ее можно подать на обед и даже на праздник. Удивите родных и друзей интересным блюдом!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить спаржа маринованная на зиму

ШАГ 1
Как сделать спаржу маринованную на зиму в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Узнать полезные советы и тонкости изготовления заготовок на зиму вы можете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Если у вас в наличии тоненькие, совсем молодые стебельки спаржи, то с ними ничего делать дополнительно не нужно. Если же вы обладатель более зрелых побегов, то срежьте толстые твёрдые стебли у основания растения. Чеснок очистите от шелухи, он нам понадобится чуть позже.

ШАГ 3
Нарежьте стебельки так, чтоб они поместились в банку. Я закатывала маленькие баночки, поэтому каждый стебель разделила на две, а некоторые на три части. Залейте спаржу кипятком на минуту или чуть меньше (зависит от толщины растения), затем воду слейте.

ШАГ 4
Как сделать маринад? Налейте в кастрюлю воду, добавьте перец горошком, уксус, соль и сахар. Отправьте маринад на сильный огонь и доведите почти до кипения (как только появятся первые пузырьки, кастрюлю нужно снять сразу с огня, долго кипятить уксус не стоит).

ШАГ 5
Банки хорошо вымойте в проточной воде с содой. На дно каждой баночки уложите зубок чеснока и чайную ложку зернистой горчицы.

ШАГ 6
Ростки спаржи сложите в банки "зонтиками" верх, как на фото.

ШАГ 7
Залейте заготовку маринадом и поставьте открытые банки в кастрюлю с горячей водой, дно которой застелите предварительно полотенцем, на сильный огонь. Вода немного (1,5-2 см) должна не доходить до горлышка баночек. Крышки опустите в воду. Доведите воду до кипения, огонь слегка убавьте и стерилизуйте заготовку с крышками около 10-15 минут. Затем крышки выньте с помощью вилки (осторожно не обожгитесь!) и прикройте ими банки, оставьте ещё на две-три минуты.

ШАГ 8
Выньте заготовку с помощью кухонного полотенца из воды и закрутите плотно крышками. Тару переверните верх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания.

ШАГ 9
Готовые баночки с маринованной зелёной спаржей уберите в прохладное тёмное место на хранение, это может быть погреб или холодильник. Таким образом заготовка может храниться несколько месяцев.

Спаржа зеленая Соль Вода Чеснок Уксус Горчица зернистая Сахар