Соус томатный с луком на зиму с фото

Простой и универсальный. Отлично дополнит вкус многих блюд! Соус томатный с луком на зиму может послужить основой для приготовления подливок к мясу, курице и рыбе. Его можно использовать для приготовления супов и горячего, поэтому точно стоит сделать хоть пару баночек.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить соус томатный с луком на зиму

ШАГ 1
Как сделать соус томатный с луком на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Помидоры для заготовки нужно использовать обязательно хорошо спелые, а не мягкие и битые, чтобы заготовка не испортилась. Вымойте помидоры в проточной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Если у помидоров толстая кожица, ее лучше снять, обдав плоды кипятком, а затем окунув в холодную воду. Томаты разрежьте на несколько частей, Удалите место крепления к плодоножке.

ШАГ 3
Измельчите помидоры. Можно это сделать с помощью мясорубки или блендера. Выложите помидоры в глубокую емкость и превратите погружным блендером в томатное пюре. При использовании блендера с помидоров даже можно не снимать кожицу, она вся собирается в измельчителе агрегата и легко удаляется.

ШАГ 4
Томатную массу перелейте в кастрюлю из неокисляющегося материала. Поставьте на огонь. Проварите томатную пасту около 10 минут на медленном огне с момента закипания, постоянно помешивая лопаткой, чтобы томатное пюре не пригорело ко дну кастрюли. Как выбрать кастрюлю читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 5
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Если луковицы крупные, то половинками колец или перьями.

ШАГ 6
Репчатый лук отправьте в кастрюлю с томатной пастой. Добавьте соль (обязательно крупную каменную, чтобы заготовка не закисла), сахар и черный молотый перец. Проварите массу на медленном огне около 20 минут, периодически перемешивая.

ШАГ 7
Затем влейте столовый уксус. Держите на огне еще пять минут и снимите с плиты.

ШАГ 8
Заранее нужно приготовить баночки небольшого объема для этой заготовки. Банки вымойте с содой и стерилизуйте в духовом шкафу или иным удобным и проверенным способом. При стерилизации в духовке банки поставьте еще влажными, горлышком вниз на решетку в холодную печь. Включите духовку на 150 градусов и держите банки объемом 0,5 л - 10 минут., 1 л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите, металлические можно также стерилизовать в духовке.

ШАГ 9
Томатный соус с репчатым луком горячим разложите по стерильным баночкам, накройте их крышками.

ШАГ 10
Поставьте банки в духовку, включите ее на 150 градусов и стерилизуйте их около 10 минут. Закатайте банки крышками. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре в перевернутом виде под одеялом и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Помидоры Лук репчатый Соль Сахар Перец черный молотый Столовый уксус