Соус с кабачками и картошкой с фото

Лёгкое овощное блюдо для вегетарианцев и не только! Соус с кабачками и картошкой - это полезное, яркое, бесподобно вкусное рагу на семейный ужин или праздничный стол. Соус можно приготовить с картофелем и подать как самостоятельное блюдо, либо взять лишь кабачки и предложить к мясу, макаронам и рыбе.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить соус с кабачками и картошкой

ШАГ 1
Как сделать соус с кабачками и картошкой? Подготовьте все продукты, которые указаны в списке. Если вы возьмёте болгарские перцы разных цветов, тогда готовое блюдо получится невероятно ярким и аппетитным.

ШАГ 2
Картошку очистите от кожуры. Если вы используете молодой кабачок или цукини, то оставьте его в том виде, как он есть. Если же овощ более зрелый, то срежьте с него шкурку и удалите жёсткие семечки. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Лук с чесноком очистите. Все овощи вымойте и обсушите салфетками.

ШАГ 3
Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

ШАГ 4
Кабачок и перцы измельчите аналогично. Вообще способ нарезки овощей может быть любым на ваше усмотрение. Одинаково нарезанные продукты приготовятся одновременно, да и в готовом варианте будут смотреться красивее.

ШАГ 5
Лук нарежьте мелко, а чеснок нарубите от руки ножом. По желанию пропустите зубок чеснока через пресс.

ШАГ 6
Все овощи отправьте в глубокую ёмкость. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте любимые специи, хорошо подойдёт сухой базилик, прованские травы, копчённая паприка и т.д. Всё тщательно перемешайте.

ШАГ 7
В форму для запекания или в порционные горшочки отправьте первым слоем картофель. Слегка посолите.

ШАГ 8
Далее выложите овощи. Полейте небольшим количеством растительного масла (я использовала на один горшочек 1 ст.л. масла). Влейте томатный сок. Накройте горшочки крышками и отправьте в духовку. Запекайте до готовности всех овощей около 1-1,5 часа. Я ставила формочки в холодную духовку и запекала при температуре 200 градусов около 1,5 часов.

ШАГ 9
Готовый соус посыпьте свежей зеленью, слегка остудите и подавайте!

ШАГ 10
Бесподобно вкусно как самостоятельное блюдо или в дополнение к макаронам, мясу и многому другому.

Кабачки Болгарский перец Лук Чеснок Томатный сок Картошка Растительное масло Петрушка Соль Перец черный молотый