Соус карри в домашних условиях с фото

Придаст изюминку любому блюду - всегда будет кстати! Соус карри легко можно приготовить в домашних условиях. Этот яркий и пикантный соус относится к индийской кухне, поэтому получается довольно острым. Смягчает вкус свежее натертое яблоко, а шелковистость ему придают сливки.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить соус карри в домашних условиях

ШАГ 1
Как сделать сливочный соус карри в домашних условиях? Подготовьте продукты. Бульон возьмите куриный, также подойдут овощной и грибной. Яблоко выбирайте кисло-сладкое. Горчицу — острую. Растительное масло без запаха, сливки 20% жирности.

ШАГ 2
Луковицу очистите и нарежьте по возможности мельче. Зубчики чеснока очистите и нарежьте пластинками.

ШАГ 3
Яблоко разрежьте на четвертинки, срежьте кожицу и удалите серединку с семенами. Натрите мякоть на мелкой терке.

ШАГ 4
Разогрейте на среднем огне сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло лук и чеснок. Обжаривайте их, помешивая, до легкой золотистости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 5
Всыпьте в лук муку и сразу быстро перемешайте. Обжарьте муку с овощами минуту, затем выключите нагрев и тонкой струйкой влейте горячий бульон. Активно перемешайте, добиваясь исчезновение комочков.

ШАГ 6
Всыпьте в сковороду карри, перемешайте. Снова включите нагрев. Прокипятите соус пару минут, он довольно быстро загустеет.

ШАГ 7
Выложите в соус натертое яблоко, горчицу, влейте лимонный сок. Перемешайте. Влейте сливки и добавьте соль по вкусу. Снова перемешайте и проварите соус еще минуту. О нюансах использования сливок читайте в конце рецепта.

ШАГ 8
Подавайте домашний соус карри к столу. Приятного аппетита!

Карри Мясной бульон Лук репчатый Яблоки Чеснок Сливки Пшеничная мука Растительное масло Лимонный сок Горчица Соль