Соус из крыжовника к мясу на зиму домашний с фото

Вкусный соус может закрыть на зиму даже малоопытная хозяйка. Кисло-сладкий соус считается превосходным дополнением к мясу, особенно к свинине и курице. Его можно подавать к любым мясным блюдам, в частности к шашлыкам. Основой таких приправ могут стать любые кислые плоды, к числу которых относится крыжовник.hallen-bunnyАвтор рецепта

Как приготовить соус из крыжовника к мясу на зиму домашний

ШАГ 1
Как сделать соус из крыжовника к мясу на зиму домашний? Подготовьте все необходимые для приготовления ингредиенты. Из указанного количества выйдет 0,5 л готового соуса из крыжовника к мясу. Из зеленого крыжовника приправа получится более кислой и терпкой, из красного крыжовника она выйдет более нежной, но к мясу подойдут оба варианта. Подходящим к мясу его сделают специи хмели-сунели.

ШАГ 2
Подготовьте крыжовник, переберите его, промойте под проточной водой и обсушите. Если вы наберетесь терпения и срежете у ягод рыльца и хвостики, будет еще лучше. Для этих целей хорошо подходят обычные маникюрные ножницы.

ШАГ 3
Подготовленный крыжовник поместите в кастрюлю. Добавьте 2-3 столовые ложки воды. Оставьте на ночь или хотя бы на 3-4 часа в прохладном месте.

ШАГ 4
Банки под приправу, предназначенную для длительного хранения, лучше вымыть с содой и простерилизовать. Крышки стерилизуйте методом 10-минутного кипячения.

ШАГ 5
Кастрюлю с крыжовником поставьте на тихий огонь. Тушите ягоды на медленном огне, пока они не станут мягкими (около 10 минут).

ШАГ 6
Соус можно сделать из целых плодов крыжовника или ягод, пропущенных через мясорубку. Если после измельчения мясорубкой или блендером ягодную массу дополнительно протереть через сито, консистенция у соуса будет более нежной и гладкой, ведь в нем не будет попадаться косточек. Я же просто перебила содержимое кастрюли погружным блендером.

ШАГ 7
Всыпьте в крыжовниковое пюре сахар и соль. Никогда не используйте для приготовления консервов мелкую или йодированную соль. Лучше все подойдет крупная обычная соль или специальная для засолки овощей. Варите соус, пока сыпучие продукты не растворятся.

ШАГ 8
Добавьте хмели-сунели и пропущенный через пресс чеснок, варите соус еще 10 минут.

ШАГ 9
Влейте в соус из крыжовника масло и уксус, перемешайте.

ШАГ 10
Распределите по подготовленным баночкам и плотно их закройте металлическими крышками. Закрывать соус нужно герметично, для этой цели подойдут только металлические крышки типа «твист-офф» или под закатку специальным ключом.

Крыжовник Чеснок Сахар Уксус Соль Хмели-сунели Растительное масло Вода