Соус для салата Цезарь классический ПП с фото

Бесподобно вкусно, очень просто и быстро! Соус цезарь классический самым лучшим образом подходит для заправки известного салата и сделает его идеальным. Чтобы его приготовить вам не потребуется много времени и усилий. Даже новичок с ним легко справится.Pirko RitaАвтор рецепта

Как приготовить соус для салата цезарь классический пп

ШАГ 1
Как сделать соус цезарь классический в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В глубокую емкость выложите несколько анчоусов и с помощью вилки разомните их до пастообразного состояния.

ШАГ 2
Чеснок очистите от шелухи. Теперь в емкость к анчоусам добавьте измельченные через пресс зубчики чеснока. Яйца вымойте в теплой воде с содой, так как не их поверхности могут быть вредные бактерии. Разбейте яйца, отделяя белки от желтков (белки не пригодятся). Желтки выложите в емкость к анчоусам с чесноком.

ШАГ 3
Лимон вымойте с помощью моющего средства для фруктов. Далее с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых, выдавите из лимона сок. Если такой соковыжималки нет, то лимон разрежьте напополам и затем вручную выдавите из него лимонный сок, убирая при необходимости косточки. Влейте полученный сок в емкость к остальным ингредиентам. Добавьте дижонскую горчицу. Затем влейте уксус и с помощью венчика взбейте все ингредиенты до однородного состояния.

ШАГ 4
Теперь аккуратно и медленно тонкой струйкой и порциями начните вводить оливковое масло в соус до необходимой густоты, при этом, не прекращайте взбивать его венчиком. При желании сделать соус погуще, масла можно добавить побольше. Как только получите нужную густоту соуса, перестаньте его взбивать.

ШАГ 5
Во взбитый соус добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и четверть натертого на терке в крошку твердого сыра (я использовала сыр сорта пармезан). Все составляющие соуса тщательно перемешайте.

ШАГ 6
Завершающим этапом приготовления классического соуса для Цезаря с анчоусами будет его охлаждение. Для этого из глубокой емкости, в которой собственно и готовился соус, перелейте его в банку или любую другую керамическую емкость, закройте крышкой или оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30-60 минут. Уже охлажденным соусом можно заправлять так всеми любимый салат Цезарь. Приятного аппетита!

Анчоусы Твёрдый сыр Оливковое масло Чеснок Куриные яйца Лимоны Уксус Дижонская горчица Перец черный молотый Соль