Соус чатни из яблок с фото

Индийские чатни поражают разнообразием. Начинай с базового рецепта! Такой чатни с помидорами и яблоками, с морем ароматов и вкусов, скрасит не один ужин, обед и праздник. Даже простой вареный рис или курица на пару с таким чатни станут изысканным деликатесом.FosterАвтор рецепта

Как приготовить соус чатни из яблок

ШАГ 1
Очистите яблоки от кожуры и сердцевинок, нарежьте дольками, сложите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.

ШАГ 2
Доведите яблоки до кипения и варите 25 минут.

ШАГ 3
Семена горчицы положите в марлю (муслин) и положите к яблокам.

ШАГ 4
Очистите и нарежьте лук, добавьте к яблокам и перемешайте.

ШАГ 5
С помидор снимите кожицу, нарежьте мякоть с семенами (можно и без семян) и добавьте в кастрюлю. Нарезка всех продуктов особой роли не играет, т.к. за время варки чатни превращается практически в пюре.

ШАГ 6
Добавьте карри, перец, сахар и соль.

ШАГ 7
Добавьте изюм.

ШАГ 8
Очистите и нарежьте мелко чеснок и положите его в кастрюлю. Добавьте яблочный уксус, все перемешайте, доведите до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится, иначе на дне прикипит карамель.

ШАГ 9
Варите чатни при самом слабом кипении около 3 часов. Он станет кремовым и очень ароматным. Из готового чатни удалите мешочек с горчицей, а сам соус разложите по баночкам. Их можно хранить в или закатать, перевернуть до остывания и т.д., в общем, поступить как с обычной заготовкой на зиму.

Яблоки Вода Горчица Помидоры Лук репчатый Чеснок Изюм Сахар Карри Яблочный уксус Соль