Соленые огурцы с водкой на зиму хрустящие с фото

Сочные, пряные, вкусные, аппетитные, на закуску к празднику! Соленые огурцы с водкой получаются необыкновенно хрустящими, хотя алкоголя в них минимальное количество. Огурчики хороши с картошкой, под крепкое спиртное. Заготавливайте их на зиму и храните в холодильнике или в холодном погребе.UnicornSteakАвтор рецепта

Как приготовить соленые огурцы с водкой на зиму хрустящие

ШАГ 1
Как сделать хрустящие соленые огурцы с водкой на зиму? Подготовьте продукты по списку. Старайтесь подобрать огурцы одинакового размера - заготовка будет смотреться лучше, а просолка будет равномерной. Огурцы вымойте, переложите в подходящую посуду, залейте холодной водой и оставьте минимум на 2 часа. За это время огурцы станут более плотными и хрустящими.

ШАГ 2
Еще раз вымойте огурцы и срежьте с них кончики с обеих концов. Вымойте стеклянные банки с содой, затем обдайте их кипятком.

ШАГ 3
На дно вымытых банок положите очищенный чеснок, лавровый лист и острый перец чили.

ШАГ 4
Добавьте в каждую банку семена укропа по вкусу. Вместо них можете использовать зонтики укропа.

ШАГ 5
Сверху накройте специи парой дубовых листиков. Поверх специй выложите вплотную друг к другу огурцы.

ШАГ 6
Засыпьте в банки соль. Соль берите крупного или среднего помола. Можете использовать специальную соль для заготовок.

ШАГ 7
Залейте в банки холодную питьевую воду. Советую брать фильтрованную или бутилированную воду. Накройте банки ошпаренными кипятком крышками и оставьте при комнатной температуре на четверо суток.

ШАГ 8
На четвёртый день процесс брожения должен сойти на нет. Рассол побелеет, а огурцы станут желтоватыми. На дне банок может образоваться белый мутный осадок. Так и должно быть. Это работа молочнокислых бактерий.

ШАГ 9
Помутневший рассол из банок слейте в сотейник и прокипятите 3 минуты.

ШАГ 10
Залейте кипящий рассол в банки, стараясь не попасть напрямую на стекло, чтобы банка не лопнула. Кипяток лейте прямо на огурцы, в центр. Влейте водку. Затем можете прикрыть банки крышками, которые предварительно были ошпарены кипятком. Укутайте банки до остывания и уберите на хранение.

Огурцы Вода Чеснок Лавровый лист Перец острый стручковый Укроп Листья дуба Соль Водка