Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие с фото

Восхитительно вкусные и румяные, на обед или ужин! Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие никого не оставят равнодушными. Подать их можно как в будний день, так и украсить ими любой праздничный стол. Также они будут идеальны для романтического ужина!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие

ШАГ 1
Как пожарить сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Какую часть туши лучше для этого использовать? Идеально подойдёт корейка, она не слишком жирная и не содержит прожилок.

ШАГ 2
Кусок свинины вымойте под проточной водой, обсушите салфетками и нарежьте порционными кусочками толщиной около одного сантиметра.

ШАГ 3
Кусочек корейки накройте целлофановым мешочком и отбейте с обеих сторон. Для чего рекомендуется накрывать мясо плёночкой? Это делается для того, чтобы не было брызг при отбивании и ваша кухня осталась максимально чистой после этой процедуры.

ШАГ 4
Поступите аналогично со всеми кусочками.

ШАГ 5
В небольшой ёмкости смешайте соль и сахар. В рецепте я использовала адыгейскую соль, она содержит немного сухих специй, что, несомненно, улучшает вкус готового мяса. При желании можете добавить свои любимые специи.

ШАГ 6
Каждый кусочек корейки смажьте смесью соли и сахара с двух сторон.

ШАГ 7
Переложите мясо в глубокую чашу или миску.

ШАГ 8
Залейте молоком. Молоко можете брать с любым процентом жирности, это не имеет особого значения.

ШАГ 9
Слегка помните мясо руками и оставьте в молоке примерно на час. Пару раз за это время кусочки нужно будет перемешать. Отбивные впитают в себя молоко, что сделает их очень нежными.

ШАГ 10
Яйцо тщательно помойте в проточной воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии. Вбейте его в глубокую тарелку и взболтайте вилкой. Добавьте щепотку соли и молотый перец (от себя я насыпала немного сухой приправы для мяса). Ещё раз всё перемешайте.

ШАГ 11
Окуните корейку в яйцо с двух сторон.

ШАГ 12
Затем обваляйте в муке.

ШАГ 13
В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте отбивные обжариваться на среднем огне сначала с одной стороны (трёх-четырёх минут будет достаточно).

ШАГ 14
Затем с другой стороны до готовности (так же примерно на 3 минуты).

ШАГ 15
Готовые отбивные выложите на тарелку. При желании можете посыпать измельченной зеленью.

ШАГ 16
Подавайте вкусные нежные отбивные из свинины горячими. Приятного аппетита!

Свинина Молоко Соль Сахар Перец черный молотый Яйца Пшеничная мука Растительное масло Зелень