Сметанник из песочного теста с фото

Сметанник из песочного теста – неимоверно вкусная домашняя выпечка, которая соберет за одним столом всех членов семьи для семейного чаепития. Ванильный аромат, который проникает даже в самый отдаленный уголок дома, сблизит всех домашних и подарит прекрасное настроение и минуты наслаждения.

Нежная, напоминающая птичье молоко, сливочная начинка с насыщенным ванильным ароматом в тандеме с мягким рассыпчатым песочным тестом произведет самый настоящий фурор на праздничном столе. В рецепте только сметана, без сыра и творога, а результат не уступает изысканным чизкейкам.

Что нужно знать

1. Сметану для приготовления такого вкусного пирога можно брать даже 15%, не обязательно искать самую жирную.
2. Масло предварительно оправьте в морозильную камеру, чтобы оно лучше натиралось на терке.
3. До полного остывания духовку ни в коем случае не открывать. Иначе результат вас очень огорчит.

Для любителей сметанников есть еще такие замечательные рецепты:

• сметанник с изюмом;
• сметанник с маком;
• сметанник День и ночь.

Как приготовить сметанник из песочного теста

ШАГ 1
Натираем сливочное масло на крупной терке.Масло не должно быть очень мягким. Лучше предварительно его немного подержать в морозильной камере.

ШАГ 2
К маслу добавляем сахар.

ШАГ 3
К маслу с сахаром отправляем куриное яйцо.

ШАГ 4
Завершаем сбор ингредиентов для теста просеянной мукой с разрыхлителем.

ШАГ 5
Замешиваем некрутое тесто и скатываем в шар.

ШАГ 6
Разъемную форму ориентировочно 24 см в диаметре смазываем сливочным маслом.В случае ее отсутствия берем обычную форму, намасливаем и выкладываем пергаментом так, чтобы кончики торчали наружу. С их помощью можно будет вынуть пирог из формы, не повредив его. Тесто раскатываем.

ШАГ 7
Тесто переносим в форму с помощью скалки. Руками равномерно распределяем его так, чтобы бортики были высотой приблизительно 5–6 см, поскольку сметанная начинка сильно разбухает в процессе выпекания.

ШАГ 8
Далее займемся начинкой. В миску выкладываем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и ванилин.Если используете ванилин, то его нужно добавить на кончике ножа. В большом количестве ванилин горчит.

ШАГ 9
Взбиваем сметанно-яичную смесь миксером.

ШАГ 10
Выливаем начинку на тесто и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут.

ШАГ 11
Выключаем духовку и оставляем дверцу закрытой, пока она совсем не остынет. После чего вынимаем сметанник.

ШАГ 12
Разъемную форму раскрываем. Если готовили в обычной форме, дожидаемся полного остывания пирога и ставим его в холодильник не менее чем на час, чтобы он хорошенько схватился. После чего аккуратно вынимаем сметанник из формы, потянув за торчащий пергамент.

ШАГ 13
Пирог получается высоким с неимоверно нежной сметанной начинкой.

ШАГ 14
Ванильный сметанник с песочным тестом готов! Охлажденный пирог разрезаем на куски и подаем. Идеальную компанию ему составит кофе со сливками.

ванилин масло сливочное мука пшеничная разрыхлитель сахар сахар ванильный сметана сметанник яйца куриные