Слоеный салат из куриной печени с рисом и яйцом с фото

Думаю, что никого не удивлю этим известным салатом из куриной печени с рисом и яйцом, но, возможно, кто-то пока незнаком с этим рецептом.

Мне очень нравятся салаты в ресторанной подаче. Такие слоёные салаты смотрятся очень эффектно на праздничном столе, ведь блюдо по оформлению должно быть таким, чтобы его непременно захотелось съесть. Попробуйте и вы удивить своих близких или друзей этим нежнейшим салатом!

Как приготовить слоеный салат из куриной печени с рисом и яйцом

ШАГ 1
Рис перебрать, залить тёплой водой, перемешать, чтобы лёгкие примеси всплыли наверх, слить их, выложить в миску и, несколько раз меняя тёплую (35°С) воду, промыть его до полного удаления мути. После этого вымыть рис в горячей воде (95°С) для смыва жира, выделяющегося на зёрнах во время хранения. Подготовленный рис выложить на сито и дать стечь жидкости.

ШАГ 2
Залить рис кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости. Зёрна должны сохранять целостность и рассыпчатость. Рис отцедить и остудить.

ШАГ 3
Печень залить горячей водой, отварить в течение 30 минут и остудить.

ШАГ 4
Натереть печень на мелкой тёрке.

ШАГ 5
Добавить к печени 1,5 ст. ложки майонеза и немного поперчить.

ШАГ 6
Печёночную смесь перемешать до однородности.

ШАГ 7
Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить, остудить и натереть на мелкой тёрке.

ШАГ 8
Луковицы очистить и измельчить.

ШАГ 9
Переложить лук на сковороду с разогретым маслом, обжарить до мягкости и остудить.

ШАГ 10
Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

ШАГ 11
Формовочное кольцо установить на блюдо, выложить в него печёночную массу, разровнять и слегка утрамбовать.

ШАГ 12
Поверх печени распределить жареный лук.

ШАГ 13
Смазать лук майонезом.

ШАГ 14
На лук положить рис, равномерно распределить его и утрамбовать.

ШАГ 15
Смазать рис майонезом.

ШАГ 16
Покрыть рис измельчёнными яйцами.

ШАГ 17
На яйцах нанести майонезную сетку в произвольном порядке.

ШАГ 18
Салат посыпать зелёным луком.

ШАГ 19
Слоеный салат из куриной печени с рисом и яйцом готов. Оставить салат в форме на пару часов, а затем, аккуратно вращая и одновременно поднимая вверх, снять форму.Если вы любите сытные блюда с печенью приготовьте салат Собачка с картошкой.