Сливовый пирог из «Нью Йорк Таймс» с фото

Легендарный сливовый пирог из «Нью Йорк Таймс», должен попробовать каждый. Этот рецепт давно прописался на моей кухне и он действительно очень хорош! Нежнейшее, тающее во рту тесто, кисло-сладкая слива и аромат корицы мало кого оставят равнодушным.

Как гласит история этого пирога, из года в год его публиковали в американском издании The New York Times. Пока однажды редактор газеты, уставший от одного и того же рецепта, который постоянно требовали американки, заявил, что они публикуют сливовый пирог в последний раз, и пусть домохозяйки его вырежут, заламинируют и повесят на холодильник.

На мой взгляд, приготовить его должна каждая хозяйка! Это нереально вкусно и нежно. Особенно в сезон сочных слив, хотя, и с замороженными фруктами он очень хорош.

Как приготовить сливовый пирог из «нью йорк таймс»

ШАГ 1
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 18-20 см.Мягкое сливочное масло выложите в миску вместе с сахаром и щепоткой соли.В оригинальном рецепте указано ¾-1 чашка сахара (150-200 г) и ½ чашки сливочного масла (110-120 г). Мне не нравится приторно сладкая выпечка, поэтому я уменьшила количество сахара до 100 г.

ШАГ 2
Взбейте миксером масло с сахаром до побеления. По одному введите небольшие куриные яйца, после каждого хорошо взбивая массу.

ШАГ 3
Добавьте просеянные муку и разрыхлитель.В оригинальном рецепте указано 1 чашка муки, это 115 г для просеянной или 140 г – непросеянной. Наша мука имеет немного другие характеристики, поэтому я увеличила ее количество до 150 г.

ШАГ 4
Взбейте до однородности. Тесто должно получиться такой же консистенции как для кексов.

ШАГ 5
Тесто выложите в подготовленную форму для выпечки ровным слоем.Форму нужно заранее выстелить пергаментом или смазать маслом.

ШАГ 6
Сливы промойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Для этого пирога хорошо подойдет «Венгерка», у меня же были крупные сливы, которые я разрезала на 4 части.В оригинальном рецепте используют 24 половинки.

ШАГ 7
Подготовленные половинки слив слегка утопите в тесте кожицей верх.В этот раз я решила поэкспериментировать и испекла сливы кожицей вниз, на мой взгляд, лучше делать по классике. Тогда сливы карамелизируются, а сок во время выпечки лучше смешивается с тестом.

ШАГ 8
Сверху присыпьте смешанными 1 ч.л. корицы и 1 ч.л. сахара.Поставьте выпекаться в заранее разогретую до 170-180°С духовку на 45-50 минут.Готовность пирога можно проверить зубочисткой.

ШАГ 9
Готовому пирогу дайте полностью остыть.

ШАГ 10
Легендарный американский сливовый пирог из The New York Times готов. Подавайте с ароматным кофе.Если вы любите сливовую выпечку, то также рекомендую приготовить творожную галету со сливами.

пирог со сливами сливовый пирог