Сливочный суп с опятами и гречкой с фото

Ароматнейший суп с лесными опятами и гречкой! Такой супчик можно приготовить на любом бульоне или даже на воде. Суп полезный, сытный и очень вкусный. Один из немногих первых блюд, которое рекомендуется сразу подавать к столу, поэтому готовить его лучше небольшими порциями, "на один раз".Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить сливочный суп с опятами и гречкой

ШАГ 1
Как сварить сливочный суп с опятами и гречкой? Первым делом насобирайте опята в лесу или купите их в магазине. В рецепте можно использовать замороженные грибы.

ШАГ 2
Подготовьте все остальные компоненты. В оригинальном рецепте суп готовился без картофеля. Исключите его, если хотите получить более лёгкий вариант первого блюда. Опята переберите и хорошо помойте, чтобы избавиться от лесного мусора.

ШАГ 3
Опята отправьте в небольшую кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту.

ШАГ 4
После закипания слегка посолите, снимите пену, пламя убавьте и варите грибы около 20-30 минут.

ШАГ 5
В это время картофель, лук и морковку почистите, ополосните под проточной водой. Гречневую крупу переберите и промойте один-два раза в чистой воде.

ШАГ 6
Варёные грибы откиньте на дуршлаг, ополосните под проточной водой.

ШАГ 7
В кастрюлю налейте воду или бульон. Очень хорошо подойдёт для супа куриный бульон. Картофель, если вы его используете, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

ШАГ 8
Морковку нарежьте тонкой соломкой, а лук нарубите мелко. Морковь допустимо натереть на тёрке.

ШАГ 9
В бульон отправьте картофель и гречку. После закипания пламя убавьте до среднего и оставьте на плите на 15-20 минут(до готовности продуктов).

ШАГ 10
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте морковку, лук и опята обжариваться. Готовьте на среднем огне до того момента, пока морковь не станет мягкой, а лук не приобретёт золотистый оттенок.

ШАГ 11
В кастрюлю отправьте зажарку и доведите всё до кипения на сильном огне.

ШАГ 12
Влейте сливки и при появлении первых признаков закипания, снимите кастрюлю с огня.

ШАГ 13
Посыпьте суп перед подачей молотым перцем и свежей зеленью, нарезанной мелко. Хорошо подойдут укроп или зелёный молодой лук.

Опята Гречка Картошка Лук Морковь Растительное масло Сливки Соль Душистый перец Зелень Бульон