Сливочный крем-суп из цветной капусты с луком с фото

Вкусный легкий и нежный суп-пюре для всех, кто следит за фигурой! Этот суп идеально подойдет в разгрузочные дни и не только, его нежная кремовая текстура не оставит вас равнодушными! Мне он очень понравился и я хочу им поделиться с вами. Попробуйте!nasstinАвтор рецепта

Как приготовить сливочный крем-суп из цветной капусты с луком

ШАГ 1
Лук чистим и моем, цветную капусту моем и разбираем на соцветия. Лук мелко нарезаем

ШАГ 2
Выкладываем его в сотейник с толстым дном вместе со сливочным маслом

ШАГ 3
Пассеруем на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности

ШАГ 4
Заливаем лук водой (мне потребовалось примерно 1,5 стакана, но использовать в дальнейшем будем только 150 мл). Затем в сотейник кладем цветную капусту и варим 10 минут.

ШАГ 5
Солим и перчим по вкусу. Когда овощи сварятся, оставляем 200 мл отвара, а остальную жидкость сливаем.

ШАГ 6
В блендер перекладываем овощи и протираем в однородную массу

ШАГ 7
Вливаем овощной отвар

ШАГ 8
Еще раз все вмешиваем в блендере

ШАГ 9
Выкладываем полученное пюре обратно в сотейник

ШАГ 10
Добавляем сливки

ШАГ 11
Пропускаем через пресс чеснок и подогреваем до нужной температуры

ШАГ 12
Подаем с сухариками, украшаем веточкой свежей зелени

ШАГ 13
Приятного аппетита!

Цветная капуста Лук репчатый Сливочное масло Сливки Чеснок Поваренная соль Перец черный молотый Вода