Сливочная карамель с фото

Приобщимся к лакомству французских аристократов!)). Нежная, сливочная восхитительная карамель не оставит равнодушными любителей сладкого.ГалинаАвтор рецепта

Как приготовить сливочная карамель

ШАГ 1
Ингредиенты. Важно: нужна посуда с толстым дном.

ШАГ 2
В кастрюлю всыпать сахар. Аккуратно, через воронку влить воду. Не перемешивать! На слабом огне довести до растворения сахара.

ШАГ 3
Как только сахар полностью растворится, огонь прибавить.

ШАГ 4
Довести смесь до ярко-янтарного цвета. Можно добиться разного оттенка карамели: от нежно-молочного до темно-золотистого (для любителей жженого сахара).

ШАГ 5
В это время соль растворить в сливках, нагреть, но не кипятить.

ШАГ 6
Как только карамель достигла нужного нам цвета, снимаем с огня и осторожно,тонкой струйкой вливаем сливки. Масса резко увеличится в объеме, будет пузыриться, поэтому нужно сразу взять большую емкость. И только теперь карамель можно перемешать. В первый раз у меня образовались комочки от нерастворившейся крупной соли. В этом случае можно опять поставить карамель на слабый огонь на несколько минут - комочки растворятся при помешивании.

ШАГ 7
Снять с огня, добавить масло. Остудить.

Сахар Сливки жирные Соль Вода Сливочное масло