Шурпа из говядины по узбекски с фото

Ароматный сытный суп с отменным вкусом. Понравится всем! Шурпа из говядины по-узбекски - блюдо, достойное самого пристального внимания. Яркий восточный колорит, простой состав и замечательный вкус сделают этот суп частым гостем на вашем столе. В нем нет ничего сложного, он получится даже у новичка.МарияАвтор рецепта

Как приготовить шурпа из говядины по узбекски

ШАГ 1
Как сделать узбекский суп шурпу из говядины в казане? Очень быстро и просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какое мясо можно брать помимо говядины? Подойдет баранина, свинина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда. Помимо указанных овощей и специй можете добавить свои по вкусу.

ШАГ 2
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Мясо требуется без костей, только мякоть.

ШАГ 3
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

ШАГ 4
Морковь очистите и нарежьте брусочками.

ШАГ 5
Помидоры натрите на крупной терке, отсекая кожицу. Вместо свежих можете взять консервированные магазинные томаты.

ШАГ 6
Луковицы очистите и нарежьте полукольцами.

ШАГ 7
В казане на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 8
Добавьте в казан мясо и обжарить, помешивая, до румяной корочки. В конце всыпьте зиру, хмели-сунели, соль и перец и перемешайте.

ШАГ 9
Всыпьте нарезанную морковь и жарьте помешивая, пока не выпарится лишняя влага.

ШАГ 10
Влейте в казан 2,5-3 л горячей воды и доведите ее до кипения.

ШАГ 11
Варите при слабом кипении около 1 часа до мягкости мяса.

ШАГ 12
Выложите в казан картофель и перемешайте. Варите на среднем огне около 15 минут до готовности картошки.

ШАГ 13
В конце добавьте измельченные свежие томаты и томатную пасту и перемешайте. При необходимости снова приправьте специями. Доведите до кипения и уберите с огня.

ШАГ 14
Накройте казан крышкой и дайте супу настояться около 10 минут.

ШАГ 15
Шурпу с говядиной по-узбекски разлейте по тарелкам и подайте к столу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вода Говядина Картошка Морковь Лук Растительное масло Помидоры Томатная паста Хмели-сунели Зира Перец черный молотый Соль