Штрудель с вишней из слоеного теста с фото

Штрудель с вишней из слоеного теста – необыкновенно вкусная домашняя выпечка, которая одинаково нравится как большим, так и маленьким членам семьи. Этот потрясающий традиционный австрийский десерт давно стал популярен и прочно прижился в русской кулинарии. Помимо классического яблочного штруделя, существует масса разновидностей этого сладкого лакомства. На мой взгляд, штрудель с вишней можно назвать самым сочным и контрастным по вкусу.

В оригинальной рецептуре для этого рулета используется вытяжное тонкое тесто. Однако если вы не располагаете лишним временем, то можно вполне использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто.

Как приготовить штрудель с вишней из слоеного теста

ШАГ 1
Вишню, если замороженная, разморозить и выложить вместе с выделившимся соком в дуршлаг, который поставить над большой миской. Можно также оставить вишню размораживаться при комнатной температуре в таком же точно положении. Если вишня свежая, извлечь из нее косточки и также дать стечь соку.

ШАГ 2
Сок, стекший с вишен, переливаем в отдельную кастрюльку.

ШАГ 3
Добавляем к соку сахар и ставим на небольшой огонь. Когда сироп нагреется, добавляем кукурузный крахмал.Кукурузный крахмал в данном случае хорош тем, что может загустить довольно быстро и большое количество жидкости.

ШАГ 4
Готовый густой сироп снимаем с огня и остужаем.

ШАГ 5
Остывшим вишневым сиропом заливаем ягоды.

ШАГ 6
Всыпаем к вишне в сиропе панировочные сухари.

ШАГ 7
Тщательно перемешиваем ингредиенты в миске. Сухари должны впитать в себя лишнюю жидкость.

ШАГ 8
Предварительно, мы разложили на припудренной мукой поверхности стола слоеное тесто и дали ему разморозиться при комнатной температуре не менее часа.Разморозившееся тесто раскатываем очень тонко, примерно до 3 мм толщины.Полупрозрачным, как в аутентичном рецепте, его делать не стоит, так как будет довольно трудно свернуть такое тесто с начинкой в рулет, не повредив при этом его целостность.

ШАГ 9
Раскатанное тесто смазываем растопленным предварительно сливочным маслом.

ШАГ 10
По всей поверхности пласта равномерно примерно одинаковым слоем распределяем вишневую начинку.

ШАГ 11
Сворачиваем полученную заготовку очень аккуратно в рулет, защипывая края.

ШАГ 12
Выпекать вишневый штрудель приблизительно 20–30 минут в духовом шкафу, разогретом предварительно до температуры около 200 градусов, на листе для выпечки, застеленном пекарской бумагой.Готовый штрудель необходимо остудить и украсить просеянной через сито сахарной пудрой.

ШАГ 13
Штрудель с вишней из слоеного теста готов! Разрезаем выпечку на порции. Подаем к традиционному черному горячему чаю или ароматному кофе, добавив, по желанию, шарик ванильного мороженого. Впрочем, сочный, сладкий и ароматный вишневый штрудель хорош и без всяких добавок!

вишневый штрудель вишня крахмал кукурузный панировочные сухари слоеное бездрожжевое тесто штрудель с вишней из слоеного теста