Шоколадный торт с черникой с фото

Готовим шоколадный торт с черникой. Предлагаю вам рецепт простейшего черничного торта. Этапов приготовления довольно много, но результат того стоит.

Торт состоит из насыщенно шоколадного бисквита, такой же шоколадной глазури в прослойке, сливочного крема и свежих ягод черники. Чернику вы без труда сможете заменить на любую другую ягоду.

Из этой же летней ягоды можно приготовить заливной пирог с черникой.

Торт с ягодами

С яркими летними ягодами можно приготовить самые разнообразные тортики и десерты.

Основа для такого десерта может быть из: бисквитного, песочного, дрожжевого теста; суфле, мороженого, творожного или сливочного сыра; из вафли, песочной крошки или любимого крема. А начинка может быть любой, ведь летняя пора так богата своими ароматными дарами - тут вам и ягоды и фрукты, можно проявить море фантазии и креатива.

Итак, приступим :)

Как приготовить шоколадный торт с черникой

ШАГ 1
Начнем с бисквита. Первым делом нужно соединить все сухие компоненты - муку, какао, соду.

ШАГ 2
Отдельно в миску вбить яйца и добавить к ним сахар. Тщательно перемешать.

ШАГ 3
Растопить сливочное масло и влить в яичную смесь.

ШАГ 4
Теперь поочередно в яичную массу нужно вмешать мучную смесь и молоко.Начинаем с мучной смеси. Обязательно просеиваем сухую смесь. Вводим частями и тщательно перемешиваем.

ШАГ 5
Затем частями вливаем молоко и таким образом замешиваем тесто.Молоко должно быть комнатной температуры.

ШАГ 6
В итоге получается густое, однородное тесто.

ШАГ 7
Тесто разделить на 2 равные части и испечь бисквиты. Выпекать нужно в разогретой до 180ºС духовке около 50 минут.Готовность проверить деревянной палочкой. Если палочка, вставленная в центр бисквита, выходит сухой, бисквит готов.Форму я застлала пергаментной бумагой, делать это не обязательно. Можно дно формы заслать бумагой, а бортики смазать маслом.

ШАГ 8
Остудить бисквиты в форме, затем извлечь и освободить от пергаментной бумаги.

ШАГ 9
Образовавшиеся шапки у бисквитов срезать и разделить каждый бисквит на 2 коржа. В итоге получается 4 коржа.

ШАГ 10
Готовим глазурь для прослойки.В кастрюльке смешать сахар, какао и молоко. Отправляем на огонь. Уварить при постоянном помешивании на среднем огне минут 5-7.

ШАГ 11
Получается густая, гладкая и блестящая глазурь.Добавляем в горячую глазурь масло и перемешиваем. Оставить остывать.

ШАГ 12
Теперь нужно приготовить пюре из черники. Берем горсть черники и измельчаем.Если останутся кусочки, ничего страшного. Так будет даже красивее.

ШАГ 13
Переходим к приготовлению крема из взбитых сливок.Емкость для взбивания и венчики следует охладить в морозилке около часа. Затем в холодную емкость помещаем холодные сливки и взбиваем минут 3-5 до легкого загустения. После чего добавляем сахарную пудру и взбиваем до пышности и полного загустения.

ШАГ 14
Из домашних сливок получается пышный, густой, плотный крем, а из магазинных - крем более гладким и не столь воздушным, но достаточно густым и устойчивым.

ШАГ 15
Отложить часть крема и вмешать в него черничное пюре.

ШАГ 16
Собираем торт.На сервировочное блюдо укладываем первый корж и смазываем его 1⁄3 частью глазури.

ШАГ 17
Наносим половину черничного крема и выкладываем немного ягод.

ШАГ 18
Накрываем вторым коржом.Опять делаем слой глазури и наносим белый крем. Не забываем выкладывать ягоды.

ШАГ 19
Накрываем следующим коржом и повторяем процедуру. Наносим глазурь и вторую половину черничного крема, кладем слой ягод.Укладываем верхний корж. Плотно прижимаем.

ШАГ 20
Верх и борта торта обмазать остатками крема.

ШАГ 21
Украсить торт на свой вкус и отправить в холодное место не менее чем на 4 часа. После этого торт можно подавать.

ШАГ 22
Шоколадный торт с черникой готов! Он очень красив в разрезе.

бисквит какао молоко пшеничная мука сахар сливки сливочное масло черника шоколадный бисквит