Шоколадный торт Птичье молоко с фото

Шоколадный торт Птичье молоко – это близкий родственник светлого торта Птичье молоко. Классический торт Птичье молоко и шоколадный торт отличаются лишь шоколадными составными. В данном рецепте присутствует порошок-какао и темный шоколад. В остальном торты очень похожи и готовятся аналогично.

С шоколадом еще вкуснее

Торт Птичье молоко пришелся многим сладкоежкам по вкусу, ну а если сделать этот торт в шоколадном исполнении, то и все шоколадоголики придут в восторг. Ведь это самое замечательное сочетание – нежность птичьего молока и сладость шоколада. Поверьте, никто из ваших близких и гостей не устроит перед таким шедевром вкуса!

Еще больше рецептов тортов

Возможно, вам понравятся эти рецепты похожих тортов:

• сливочно-шоколадный торт суфле;
• муссовый торт Три шоколада.

Как приготовить шоколадный торт птичье молоко

ШАГ 1
Сначала нужно разделить яйца на желтки и белки. Желтки нужны для бисквитного коржа, а белки используем для суфле.

ШАГ 2
Приготовим бисквитный корж. Желтки соединить с сахаром и взбить в легкую светлую массу.

ШАГ 3
К желткам просеять муку, крахмал, какао и разрыхлитель, а также влить растительное масло.Крахмал в данном рецепте можно брать любой.

ШАГ 4
Миксером взбить тесто до однородности. Получается не слишком густое шоколадное тесто.

ШАГ 5
Тесто вылить в форму диаметром 20 сантиметров. Выпекать 180ºС около 10–15 минут.

ШАГ 6
Готовый корж остудить в форме.

ШАГ 7
Переходим к приготовлению суфле. Желатин залить холодной водой и оставить набухать.

ШАГ 8
Сливочное масло комнатной температуры взбить в течение 3–5 минут.Для данного рецепта лучше брать масло жирностью 83%.

ШАГ 9
Тонкой струйкой, не прекращая взбивания, ввести в масло сгущенку.Сгущенное молоко тоже должно быть комнатной температуры.

ШАГ 10
К желатину добавить 3 столовые ложки сахара (это половина от общего количества) и поместить на маленький огонь. Довести до растворения сахара и желатина.

ШАГ 11
Белки взбить в пену, добавить остаток сахара и продолжить взбивать до образования крепких пиков.

ШАГ 12
Хорошо взбитые белки держатся на венчиках и не вываливаются из миске, если ее перевернуть.

ШАГ 13
Тонкой струйкой влить в белки растопленный желатин с сахаром. Затем добавить крем из масла и сгущенки и аккуратно на низкой скорости миксера все взбить.

ШАГ 14
В самую последнюю очередь добавить в суфле растопленный и остуженный темный шоколад и тщательно все взбить до однородности.

ШАГ 15
Собирать торт в форме, в которой выпекался бисквит. Кольцо от формы можно установить сразу на сервировочное блюдо. Бортики изнутри обернуть бордюрной лентой. На дно выложить бисквит.

ШАГ 16
В форму вылить суфле, отправить торт в холодильник часа на 4 или до полного застывания суфле.

ШАГ 17
Готовый торт освободить от формы и снять бордюрную ленту.

ШАГ 18
Готовый торт можно украсить на свой вкус. Я просто посыпала порошком-какао и добавила немного крошки пралине.

ШАГ 19
Нарезать торт лучше горячим сухим ножом.

вода желатин какао-порошок крахмал куриные яйца мука пшеничная разрыхлитель растительное масло сахар сгущенное молоко сливочное масло темный шоколад