Шоколадный торт на сгущенке с фото

Шоколадный торт на сгущенке - это излюбленная часть десертов абсолютно всех любителей сладкого. Данный торт состоит из сочного шоколадного бисквита и нежнейшего заварного крема на сгущенном молоке. Оформлен торт шоколадной глазурью и всевозможными сладостями.

Особенности приготовления

Для этого торта готовится классический шоколадный бисквит с добавлением крахмала, что делает его очень нежным и сочным. Крем у нас будет масляный с заварной частью, которая готовится на сгущенном молоке. По вкусу торт похож на мороженое пломбир, такой же нежный, ванильный и сладкий.

В прослойку можно добавить орехи, фрукты, ягоды, сухофрукты.

Украсить десерт можно совершенно по-разному. Например, сделать венок из ягод, цветов из крема или оформить сладостями.

Еще больше шоколадных тортов

Любителям шоколадных тортов, эти рецепты точно придутся по вкусу:

• шоколадный торт с заварным кремом;
• шоколадный торт с черникой;
• шоколадно-карамельный торт;

Как приготовить шоколадный торт на сгущенке

ШАГ 1
Как всегда, приготовление торта начинаем с бисквита. Яйца соединить с сахаром и взбить в плотную, пышную, устойчивую массу.Яйца можно брать как из холодильника, так и комнатной температуры, но чем свежее они будут, тем быстрее взобьются. Примерное время взбивания 8-15 минут.

ШАГ 2
Хорошо взбитые яйца держат форму и след, сделанный венчиками миксера, остается видимым не менее 10 секунд.Это основной критерий, по которому можно определить взбиты ли яйца.

ШАГ 3
В яйца просеять все сухие ингредиенты, а также добавить соль и ваниль. Замешать тесто лопаткой или ложкой.

ШАГ 4
Тесто вылить в форму 20 сантиметров в диаметре и отправить в предварительно разогретую духовку до 180ºС на 30 минут.Стандартно бисквит выпекается 30-40 минут, но здесь все зависит от духовки. Первые 20-25 минут духовку открывать нельзя, чтобы не запускать холодный воздух. От таких манипуляций бисквит может осесть. Спустя 30 минут выпечки можно аккуратно заглянуть в духовку и проверить наличие упругой корочки сверху. Если корочка уже сформировалась и бисквит не проседает от нажатия пальце, не чувствуется жидкого теста внутри, можно выключать духовку и оставить там бисквит минут на 15.

ШАГ 5
Готовый бисквит остудить в форме. Затем извлечь из формы и дать полежать при комнатной температуре часа 4-6.

ШАГ 6
Отлежавшийся бисквит разрезать на 3 коржа.

ШАГ 7
Приготовить крем. В глубокой кастрюле соединить сгущенное молоко и яйца. Хорошо все взболтать венчиком или вилкой.

ШАГ 8
Молоко соединить с мукой и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Это можно сделать миксером.

ШАГ 9
Молоко с мукой влить к яйцам и сгущенке. Все тщательно перемешать и поместить на слабый огонь. При постоянном помешивании уварить до загустения.

ШАГ 10
Вот так выглядит горячая заварная масса.

ШАГ 11
Для того чтобы заварная масса быстрее остыла, ее можно перелить в другую посуду. Нужно чтобы эта масса полностью остыла.

ШАГ 12
Сливочное масло комнатной температуры взбить в течение 3-5 минут и частями ввести заварную массу.Для крема лучше брать сливочное масло жирностью 83%.

ШАГ 13
Получается пышный и очень вкусный крем.

ШАГ 14
Коржи перемазать кремом и часть крема оставить для обмазки торта.Для удобства крем можно переместить в кондитерский пакет и выдавливать на коржи ровные слои крема. При желании, коржи можно еще пропитать сиропом.

ШАГ 15
Обмазать торт тонким слоем крема и отправить в холодильник минут на 30.Остатки крема лучше всего поместить в холодильник.

ШАГ 16
Затем выровнять торт финальным слоем крема и перед украшением отправить в холодильник чтобы крем схватился.

ШАГ 17
Приготовить шоколадную глазурь. Для этого сахар, какао и молоко соединить в кастрюле и поместить на слабый огонь. Довести до кипения и варить минуты 4 до однородности и блеска.Не забывайте постоянно помешивать глазурь.

ШАГ 18
В горячую глазурь добавить сливочное масло и размешать до однородности.Для глазури можно брать масло любой жирности. Перед применением глазурь остудить до комнатной температуры.

ШАГ 19
Остывшей глазурью декорировать край торта и оформить его сладостями или на свой вкус.Растопленным шоколадом можно сделать надпись на торте.

ШАГ 20
Десерт готов! В разрезе торт выглядит очень аппетитно!

ванилин какао-порошок крахмал молоко мука пшеничная разрыхлитель сахар сгущенное молоко сливочное масло соль шоколад темный яйца куриные