Шоколадный бисквит с фото

Шоколадный бисквит - это основа многих тортов. Качественный бисквит составит если не 100% успешного торта, то 80% точно. Именно поэтому очень важно подобрать свой, удачный рецепт.

Простой рецепт шоколадного бисквита

Этот рецепт бисквита получается пышным и высоким. Набор ингредиентов достаточно простой и технология приготовления несложная.

Для этого бисквита даже не нужно разделять яйца на желтки и белки.

Достаточно просто хорошо взбить яйца и пышный бисквит обеспечен.

Если вы хотите попробовать бисквит с более насыщенным шоколадным вкусом, советую обратить внимание на рецепт бисквита на темном шоколаде.

Для подобных бисквитов подходит практически любой крем.

Возможный варианты кремов:

• сливочно-сырный крем;
• крем Шарлотт;
• Крем из загущенного молока и сливочного масла.

Как приготовить шоколадный бисквит

ШАГ 1
Яйца разбить в большую миску, добавить соль и сахар.Яйца с сахаром взбить в устойчивую, пышную массу. Взбивать около 10 минут.Яйца можно брать из холодильника или комнатной температуры. Главное, чтобы они были свежие.

ШАГ 2
Масса увеличивается в объеме и светлеет.Чтобы проверить достаточно ли взбиты яйца, можно зачерпнуть тесто на лопасти миксера и дать ему стечь полоской.Посмотрите как долго остается видимый след. Если след быстро расплывается, то нужно продолжить взбивание. Если же след остается около 10 секунд и больше, на этом можно остановиться.

ШАГ 3
Просеять вместе муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Перемешать все аккуратно лопаткой.Для теста можно брать любой крахмал.

ШАГ 4
Вылить тесто для бисквита в форму.Дно и бортики формы можно проложить пергаментной бумагой. Если у вас хорошая форма с антипригарным покрытием, то можно этого не делать.Чтобы бисквит получился ровным, прокрутите форму несколько раз на столе и тесто равномерно распределится по ней, а в центре получится небольшая ямка.Выпекаем бисквит примерно 45-55 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Диаметр формы 26 сантиметров.

ШАГ 5
Готовый бисквит оставить остывать при комнатной температуре в форме.Потом форму убрать, бисквит завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 4 часа.

ШАГ 6
Разрезать отлежавшийся шоколадный бисквит на коржи и собрать в торт.

бисквит какао-порошок крахмал мука пшеничная шоколадный бисквит яйца