Шоколадный торт на Раз Два Три с фото

Наивкуснейший, сочный, влажный, воздушный, на праздник! Шоколадный торт на раз, два, три замечателен тем, что при минимуме усилий получаешь максимально позитивный результат. Вы просто замешиваете тесто, выпекаете его в один корж и поливаете ганашем из шоколада. Украшайте как угодно, по своему желанию!МарияАвтор рецепта

Как приготовить шоколадный торт на раз два три

ШАГ 1
Как сделать шоколадный торт на Раз Два Три? Подготовьте ингредиенты по списку. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно быть мягким. Муку берите высшего сорта. Молоко - любой жирности. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

ШАГ 2
В отдельной миске соедините пшеничную муку, какао, сахар и соль. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня, поэтому часть муки отложите в сторону, будете добавлять ее потом частями, следя за консистенцией теста.

ШАГ 3
Сухую массу аккуратно перемешайте.

ШАГ 4
Добавьте к мучной массе сырые яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко и винный уксус.

ШАГ 5
Взбейте все миксером до образования глянцевой однородной массы.

ШАГ 6
В смазанную сливочным маслом форму для выпекания вылейте тесто. По консистенции оно должно быть как очень густая сметана. У меня было кулинарное кольцо без дна, но тесто при выпекании не вытекло. Выпекайте корж в разогретой до 175°С духовке около 45-55 минут (ориентируйтесь по своей духовке!). Минут через 20-25 от начала выпекания, (обязательно после того, как корж перестанет расти!), начинайте проверять его готовность деревянной шпажкой каждые 5 минут.

ШАГ 7
Важно не передержать корж в духовке, иначе он может стать сухим или подгореть. Как только шпажка будет сухой - корж готов. У меня на это ушло ещё 20 минут (в общей сложности корж выпекался 50 минут, но у вас может уйти больше или меньше времени, всё зависит от особенностей духовки). Готовый корж переверните на решетку вверх дном, удалите пергамент и остудите.

ШАГ 8
Можете завернуть корж в пищевую пленку и оставить на ночь остывать при комнатной температуре. Так он сохранит влажность не только внутри, но и снаружи.

ШАГ 9
Подготовьте продукты для ганаша. Сливки берите не менее 30% жирности.

ШАГ 10
Перелейте сливки в отдельный ковшик. Добавьте в них палочку корицы и доведите на плите до кипения.

ШАГ 11
Переложите в миску шоколад. Залейте его кипящими сливками и, помешивая, полностью растопите.

ШАГ 12
Остудите ганаш до комнатной температуры и добавьте в него мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности.

ШАГ 13
Полейте остывший шоколадный корж ганашем, дайте схватиться и затем украсьте торт по желанию. У меня это свежие фрукты: кумкват, виноград, а также листочки мяты.

Сахар Молоко Пшеничная мука Какао Оливковое масло Сливочное масло Сода Яйца Винный уксус белый Ванильный экстракт Соль Темный шоколад Сливки Палочка корицы