Шоколадные маффины с творогом с фото

Мягкие шоколадные кексы с творожной начинкой. Отличные получились кексы - пористые, воздушные и шоколадные-прешоколадные. Можно в тесто добавить кусочки шоколада (термостойкого или обычного).МарияАвтор рецепта

Как приготовить шоколадные маффины с творогом

ШАГ 1
Отмерить ингредиенты.

ШАГ 2
Тесто. Сливочное масло растопить.

ШАГ 3
Шоколад растопить.

ШАГ 4
Смешать шоколад и растопленное масло.

ШАГ 5
Всыпать какао, перемешать.

ШАГ 6
Всыпать сахар.

ШАГ 7
Добавить яйцо и белок. Перемешать миксером на средней скорости.

ШАГ 8
Ввести кефир. Взбить.

ШАГ 9
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто. Взбить все до однородности и оставить на 10-15 минут.

ШАГ 10
Начинка. Творог растереть до однородности с желтком и сахаром.

ШАГ 11
Творог соединить с желтком и сахаром.

ШАГ 12
Растереть до однородности.

ШАГ 13
Тесто выложить в формочки для маффинов на 2/3 высоты.

ШАГ 14
Начинку можно добавлять сразу, но я давно использую такую хитрость: чтобы начинка не растекалась при подъеме теста, я сначала ставлю кексы в теплую духовку на 3-5 минут. Тесто поднимается, разглаживается, но остается мягким. После этого я раскладываю начинку, она не проваливается, но и не расползается. Так вы можете получить аккуратные и красивые кексы.

ШАГ 15
В середину выложить по 2 ч. л. творожной начинки. Выпекать около 25 минут при 180°С.

Пшеничная мука Кефир Темный шоколад Сливочное масло Сахар Яйца Яичные белки Какао Разрыхлитель Творог Яичные желтки Ванильный сахар