Щи из свежей капусты с фото

Сегодня мы будем готовить щи из свежей капусты. Блюдо Щи пришло к нам с тех времен, когда на Руси начали выращивать капусту завезенную из Византии, так что его смело можно назвать исконно русским блюдом. Легкие в приготовлении щи с насыщенным ароматом отлично подойдут на обед, который семья оценит с достоинством.

Лично я для щей предпочитаю использовать молодую капусту. При желании можно использовать поздние сорта капусты, но нужно учитывать, что она требует более длительной термической обработки.

Можно встретить много вариантов приготовления щи, к примеру, можно приготовить щи из квашенной капусты. Но, сегодня мне хочется остановиться на более классическом и привычном варианте - Щи из свежей капусты.

Итак, готовим щи :)

Как приготовить щи из свежей капусты

ШАГ 1
Заранее готовим бульон.У меня уже был готовый куриный бульон. Очень хорош бульон для щей сваренный на говядине, хотя можно использовать любое мясо на ваш вкус.Для 2,5-3,5 литров бульона вам понадобится 300-500 грамм мяса (желательно на кости), 1 морковь, 1 луковица, 2 лавровых листа, соль по вкусу, черный перец горошком 10 шт., душистый перец горошком 2 шт.

ШАГ 2
Картошку очистить и порезать кубиками.

ШАГ 3
Картошку кладем в кипящий бульон и варим 7 минут.

ШАГ 4
Капусту порезать соломкой.

ШАГ 5
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной или средней терке.

ШАГ 6
Помидор ошпарить кипятком.

ШАГ 7
Помидоры очистить от шкурки и порезать кубиками.

ШАГ 8
Репчатый лук кладем на сковородку с разогретым растительным маслом и обжариваем до полупрозрачного состояния.

ШАГ 9
К обжаренному луку добавляем морковку.

ШАГ 10
Добавляем обжаренные овощи в щи и варим 2-3 минуты.

ШАГ 11
Добавляем капусту в кастрюлю.

ШАГ 12
Помидоры, специи, соль по вкусу и лавровый лист добавить в кастрюлю с супом.Варим щи при несильном кипении под неплотно закрытой крышкой до полной готовности картошки.

ШАГ 13
Зелень промыть и измельчить.

ШАГ 14
Пробуем щи и доводим его до нужного вкуса (добавляем соль, перец...).Добавляем зелень, доводим до кипения и варим 1-2 минуты.Накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и оставляем щи настояться в течение 10-15 минут.

ШАГ 15
Готовые щи подавать со свежей зеленью и ароматным хлебом.

зелень капуста картошка лавровый лист молодая картошка в духовке морковка мясной бульон помидоры репчатый лук свежая капуста щи из капусты щи из свежей капусты