Щи из квашеной капусты с говядиной с фото

Наваристые, яркие, аппетитные! Вкусно до последней ложки! Щи из квашеной капусты с говядиной прекрасно подойдут в качестве обеда или ужина в холодное время года. Они получаются сытные, согревающие. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить щи из квашеной капусты с говядиной

ШАГ 1
Как сварить щи из квашеной капусты и говядины? Подготовьте все продукты, которые потребуются для приготовления щей. Говядину возьмите на кости, в этом случае вы получите наваристый и ароматный бульон. Я использовала мякоть говядины и кость отдельно.

ШАГ 2
Говядину ополосните и отправьте в кастрюлю подходящую по размеру. С выбором кастрюли вам поможет статья в конце рецепта. Залейте холодной водой. Количество воды отрегулируйте по своему желанию в зависимости от того на сколько густой суп вы хотите получить в итоге. Отправьте кастрюлю на плиту. На сильном пламени доведите всё до кипения. Пену снимите при помощи большой ложки.

ШАГ 3
Отправьте в кастрюлю луковицу и морковь, очищенные от кожуры. Пламя убавьте до минимума и томите бульон около 1,5-2х часов. Крышку при этом слегка приоткройте, чтобы выходил пар. Говядина должна стать мягкой.

ШАГ 4
В сковороду отправьте квашеную капусту, влейте 100-150 мл. воды и поставьте на плиту. После закипания огонь уменьшите, сковороду накройте крышкой и тушите 35-40 минут.

ШАГ 5
Картошку и оставшиеся лук с морковкой очистите от кожуры. Овощи ополосните.

ШАГ 6
Когда мясо будет готово, выньте его из кастрюли на отдельную тарелку. Варёные морковь и лук выбросьте, они вам больше не понадобятся. Слегка остывшую говядину разделайте на небольшие кусочки.

ШАГ 7
Картофель нарежьте небольшими кубиками, а морковь брусочками или кружочками. Отправьте картошку и морковку в бульон. На сильном огне доведите всё до закипания, далее пламя убавьте и варите под крышкой 10 минут.

ШАГ 8
В это время лук нашинкуйте небольшими кубиками и обжарьте в сковороде на растительном масле.

ШАГ 9
В кастрюлю отправьте квашеную капусту, говядину, зажаренный лук и пару листочков лаврового листа. Варите под крышкой ещё 15-20 минут.

ШАГ 10
В конце щи посолите по вкусу, добавьте измельчённый чеснок и зелень по желанию. В этот раз из зелени я использовала пару веточек укропа с зонтиками. Потомите щи ещё пару минут, затем плиту выключите, а супу дайте настояться под крышкой минут 15-20.

ШАГ 11
Готово, подавайте! Предложите каждому в тарелочку молотый перец и сметану.

Говядина Вода Картошка Лук Морковь Капуста квашеная Растительное масло Лавровый лист Чеснок Соль Перец черный молотый Зелень