Шашлык в рукаве в духовке из свинины с фото

Сочный, ароматный, потрясающе вкусный - как на костре! Когда дачный сезон еще не начался, а шашлыка очень хочется, не обязательно отказывать себе в этом желании и дожидаться весны. Ведь можно приготовить шашлык в рукаве в духовке из свинины. Вкус такого мяса не отличить от традиционного.МарияАвтор рецепта

Как приготовить шашлык в рукаве в духовке из свинины

ШАГ 1
Как сделать шашлык в рукаве для запекания на луковой подушке в духовке из свинины? Подготовьте ингредиенты. Для шашлыка лучше использовать свиную шею или окорок. В них много мякоти, но есть и жировые прослойки, благодаря которым мясо сохранит сочность и не пересушится. Свинину можно заменить на другое мясо на ваш вкус, но в этом случае время запекания может измениться. Хорошо получится из курицы или индейки. Половину апельсина можно заменить на одни лимон.

ШАГ 2
Апельсин нарежьте дольками. У меня апельсин был очень маленький, поэтому я использовала его целиком.

ШАГ 3
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Руками помните лук, чтобы он пустил сок.

ШАГ 4
Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними порционными кусками.

ШАГ 5
В миску выложите свинину, лимон, горсть нарезанного лука, томатную пасту и специи для шашлыка. Все тщательно перемешайте. Оставьте мясо мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

ШАГ 6
Из оставшегося лук сделайте луковую подушку. Залейте крутым кипятком и дайте постоять 10 минут. Затем воду слейте. Добавьте в лук уксус, сахар и соль. Перемешайте и оставьте мариноваться на 40-50 минут.

ШАГ 7
Включите духовку на 200 градусов. Рукав для запекания завяжите с одной стороны. Выложите в рукав маринованный лук и разровняйте. Луковая подушка готова.

ШАГ 8
Сверху распределите маринованное мясо с луком и апельсином.

ШАГ 9
Завяжите рукав для запекания с другой стороны. Сверху сделайте несколько проколов ножом или ножницами для выхода пара.

ШАГ 10
Запекайте шашлык в разогретой до 200°С духовке около 50 минут. Затем рукав сверху разрежьте, раскройте и запекайте мясо еще около 10 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 11
Готовое мясо свинины при желании можно нанизать на шпажки и подать так к столу. Приятного аппетита!

Свинина Лук репчатый Апельсины Специи сухие Томатная паста Уксус Сахар Соль