Шашлык из скумбрии на решетке на мангале с фото

Невероятно ароматная и очень сочная рыбка! Скумбрия, приготовленная на решётке на мангале порадует Вас своим ярким вкусом! Благодаря запаху дымка блюдо становится ещё аппетитнее. Мариновать такую рыбу можно не более получаса, а это большой плюс, если решение разжечь мангал возникло внезапно!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить шашлык из скумбрии на решетке на мангале

ШАГ 1
Как пожарить шашлык из скумбрии на решетке на мангале? Если Вы используете замороженную рыбу, то её для начала нужно разморозить при комнатной температуре(для экспресс разморозки можно поместить скумбрию в холодную воду). Отрежьте головы и хвосты (удалите внутренности, если такие имеются), тушки хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте всё необходимое для маринада.

ШАГ 2
В отдельную небольшую ёмкость добавьте одну ложку мёда, перцы красный молотый и душистый. Так же по желанию можно добавить перец чили. Чеснок пропустите через пресс и отправьте туда же.

ШАГ 3
Выдавите сок половины крупного лимона в тарелку с мёдом, чесноком и специями, всё тщательно перемешайте до однородного состояния. Отжатый лимон нарежьте произвольно средними кусочками.

ШАГ 4
Зелень нарубите не очень мелко. В рецепте использовалась свежая кинза и несколько веточек тимьяна. Очень хорошо подойдёт петрушка или базилик.

ШАГ 5
Отправьте зелень к маринаду и снова всё перемешайте.

ШАГ 6
Натрите рыбу маринадом со всех сторон и внутри брюшка тоже.

ШАГ 7
Наполните тушки скумбрии нарезанным лимоном и несколькими веточками зелени.

ШАГ 8
Каждую тушку выложите на фольгу.

ШАГ 9
Хорошо обмотайте рыбу и отправьте в холодильник минимум на полчаса.

ШАГ 10
Разожгите мангал, дождитесь, когда в нём прогорят дрова. Далее есть два способа приготовления скумбрии. Её можно запечь в фольге на решётке, либо без неё. Если Вы любитель ярко выраженного вкуса и запаха дымка, то фольгу стоит убрать. С рыбы максимально удалите зелень, так как она может сильно пригореть в процессе готовки. Решётку хорошо смажьте растительным маслом, выложите на неё скумбрию и отправьте на угли.

ШАГ 11
Запекайте скумбрию, периодически переворачивая решётку, до готовности (на это уйдёт примерно двадцать- тридцать минут). Жар в мангале не должен быть сильным, иначе есть вероятность того, что нежная шкурка рыбы сгорит, а мясо внутри останется сырым.

Скумбрия Лимоны Чеснок Мёд Зелень кинзы Соль Душистый перец Перец красный молотый Перец чили