Шарлотка с розами из яблок с фото

Шарлотка с розами из яблок - всем знакомый пирог с интересной подачей. Сочная яблочная начинка, воздушное бисквитное тесто, яблочные розочки и аромат корицы - прекрасное сочетание для домашнего чаепития или встречи гостей.

Как приготовить яблочные розочки

Чтобы приготовить яблочные розы лучше выбирать крупные яблоки с красным окрасом, выбирайте сочные сорта.

Для того чтобы сформировать розочки нужно размягчить яблоки. В этот раз я использовала микроволновку, можно отварить яблоки в сиропе, как в рецепте розочек из слоеного теста.

Можно овощерезкой сформировать тонкие ленты из яблок и уже из них сформировать розочки, способ формирования будет не таким как в нашем рецепте.

Можно залить яблоки апельсиновым соком, растопленным сливочным маслом, сахаром и оставить на некоторое время - этот способ я пока не тестировала.

Розочки лучше выкладывать симметрично, чтобы готовый пирог можно было нарезать не разрезая розы.

Шарлотка с розочками из яблок прекрасный способ разнообразить привычную выпечку, особенно она нравится деткам :)

Как приготовить шарлотка с розами из яблок

ШАГ 1
Крупное яблоко очистить от семечек и порезать кубиками.Яблоко при желании можно очистить от кожуры, а порезать можно любым удобным для вас способом.

ШАГ 2
Добавить лимонный сок, сахар и корицу.Благодаря лимонному соку яблоки не будут чернеть и сохранят свой светлый оттенок.

ШАГ 3
Все хорошо перемешать.

ШАГ 4
Яблоки для розочек тонко порезать колечками или полукольцами.Выбирайте крупные, плотные, сочные яблоки с ярко красной шкуркой. Нарезать их лучше всего при помощи специальной терки.

ШАГ 5
Яблочные колечки слоями выкладываем в миску, каждый слой посыпаем смесью сахара с корицей.Отправляем яблоки в микроволновку на 2-3 минуты.При желании яблоки можно отварить в сиропе, как в этом рецепте розочек из слоеного теста.

ШАГ 6
Яблоки остудить и можно собирать розочки.Соединяем попарно два яблочных колечка, сворачиваем пополам и скручиваем розочки.

ШАГ 7
Три яйца вбиваем в подходящую емкость и взбиваем до образования светлой пены.

ШАГ 8
В яичную пену частями вводим сахар.

ШАГ 9
Взбиваем сахарно-яичную массу пока она не увеличится в объеме в два раза.Масса должна быть однородной, на дне посуды она не должна расслаиваться.

ШАГ 10
Добавляем просеянную муку.

ШАГ 11
Лопаткой перемешиваем яичную массу с мукой неторопливыми движениями сверху вниз.

ШАГ 12
Форму смазать сливочным маслом.На дно формы насыпаем начинку из яблок и равномерно ее распределяем.

ШАГ 13
Сверху на яблоки выливаем слой теста.Тесто для шарлотки достаточно жидкое и тяжелые розочки из яблок будут опускаться на дно. Поэтому слой теста должен лишь слегка покрывать яблочную начинку, чтобы яблочные розы имели опору.

ШАГ 14
Выкладываем слой из яблочных роз.Отправляем пирог в разогретую до 180ºС духовку, режим верх-низ. Выпекаем пирог в течение 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой - если зубочистка сухая, значит пирог готов.Яблочные розочки нужно выкладывать плотно друг к другу, они должны покрывать всю поверхность пирога. В процессе выпечки тесто начнет увеличиваться в объеме и найдя просвет может испортить внешний вид пирога.

ШАГ 15
Шарлотка с яблочными розами готова.Подавать пирог с чаем, кофе или просто так ;)

корица мука пшеничная сахар шарлотка с яблоками яблоки яйца