Шарлотка на сковороде с яблоками с фото

Очень вкусная, нежная, ароматная. Для всей семьи. Шарлотка на сковороде с яблоками звучит как-то непривычно. А между тем такая шарлотка выпекается даже быстрее, чем в духовке, а по вкусу и структуре получается такой же вкусной и воздушной.МарияАвтор рецепта

Как приготовить шарлотка на сковороде с яблоками

ШАГ 1
Как испечь шарлотку на сковороде с яблоками? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные, категории СО. Сковороду для пирога используйте с толстым дном и антипригарным покрытием. К чугунной или тонкой сковороде сковороде яблоки могут просто прилипнуть. Поэтому прежде чем готовить такую шарлотку, продумайте, в какой сковороде вы будете ее готовить, чтобы потом не пришлось отдирать пирог от сковороды. К хорошей сковороде пирог не прилипает.

ШАГ 2
Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Массу не нужно взбивать дольше 4 минут, иначе можно перевзбить яйца и бисквит не поднимется. На поверхности массы должно появиться много мелких пузырьков. Сахара можете добавить чуть меньше, если боитесь, что пирог получится слишком сладким.

ШАГ 3
Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Муку используйте высшего качества.

ШАГ 4
Перемешайте все миксером до однородности на маленькой скорости. Муки может понадобиться чуть больше, поэтому смотрите по консистенции вашего теста. Оно должно быть текучим, слегка вязким и стекать с венчика широкой лентой.

ШАГ 5
Яблоки вымойте, разрежьте пополам, обсушите и удалите сердцевину с семенами. Если кожица жесткая, очистите и ее тоже. Нарежьте подготовленные яблоки не очень тонкими ломтиками. Чтобы шарлотка не получилась слишком приторной, лучше используйте кисло-сладкие сорта яблок с зеленой кожицей. Идеально подойдут сорта Семеринка и Гренни Смит. Кислые яблоки создадут хороший контраст со сладким тестом.

ШАГ 6
Дно и стенки сковороды щедро смажьте сливочным и растительным маслом. Если масла будет мало, то шарлотка может слегка прилипнуть к сковороде. Поэтому не жалейте сливочного масла. Оно должно лежать на дне небольшими кусочками. Тесто впитает все излишки. Диаметр сковороды лучше брать не очень мелкий, чтобы тесто равномерно пропеклось. У меня диаметр сковороды 26 см.

ШАГ 7
Выложите в сковороду дольки яблок.

ШАГ 8
Сверху равномерно вылейте бисквитное тесто.

ШАГ 9
Поставьте сковороду на средний огонь и накройте крышкой.

ШАГ 10
Жарьте шарлотку около 10-15 минут, периодически проводя лопаткой между тестом и стенками сковороды, чтобы тесто не прилипало.

ШАГ 11
Когда тесто сверху хорошенько схватится (оно должно быть упругим), с помощью двух лопаток переверните шарлотку. Снова накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить пирог еще около 7-10 минут. Следите, чтобы дно пирога не пригорало. Можете убавить огонь до небольшого.

ШАГ 12
Готовую шарлотку переложите на блюдо и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Сахар Пшеничная мука Сливочное масло Яйца Яблоки Растительное масло Разрыхлитель