Сдобный рождественский хлеб кекс с фото

ароматный хлебушек с цукатами, сухофруктами и орешками. Булка получается сладкой, пряной, по вкусу очень напоминает итальянский кулич Панеттоне, только готовится гораздо проще. Тесто влажное, а благодаря специям очень ароматное.Сладкая жизньАвтор рецепта

Как приготовить сдобный рождественский хлеб кекс

ШАГ 1
Муку просеять. Орехи поджарить. Вес цукатов и сухофруктов указан вымоченных. Цукаты делала сама, если интересно, вот рецепт https://1000.menu/cooking/35454-domashnie-cukaty-iz-apelsin. Как замочить сухофрукты рассказывала здесь https://1000.menu/cooking/41070-suxofrukty-i-cukaty-v-sirope-dlya-vypechki Молоко комн.температуры. Дрожжи инстантные. Сливочное масло, яйца комн.температуры. Специи любые.У меня : корица, бадьян, мускатный орех, гвоздика, кар

ШАГ 2
К муке добавляю дрожжи, сахар, яйца, молоко и замешиваю тесто минут 10. Не добавляйте сразу всю муку. Оставьте граммов 50 и добавляйте ее постепенно.

ШАГ 3
Затем небольшими кусочками сливочное масло и продолжаю вымешивать еще минут 5.

ШАГ 4
Тесто должно быть однородное, хорошо вымешанное. Слегка липкое. Не забивайте его мукой.

ШАГ 5
Затем специи и буквально минутку перемешать. Потом вмешиваю орешки, сухофрукты и цукаты.

ШАГ 6
Округляю. Накрываю полотенцем или пищевой пленкой и убираю в теплое место на 3 часа. Обычно я убираю в выключенную духовку со включенной лампочкой.

ШАГ 7
Это тесто подходит достаточно долго.

ШАГ 8
Обминую. Если будет липнуть слегка присыпать мукой. Оно получается очень нежное, мягкое. Руками формирую прямоугольник и сворачиваю рулетом.

ШАГ 9
Придаю форму батона.

ШАГ 10
Аккуратно переношу на противень застеленный пергаментной бумагой ( в моем случаи тефлоновый коврик). И чтобы хлебушек во время расстойки не пошел по бокам, подручными средствами фиксирую края. Можно вообще сделать проще и выпекать в форме с бортами.

ШАГ 11
Накрываю пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и убираю снова в теплое место на 3 часа.

ШАГ 12
Когда время расстойки будет подходить к концу разогреваю духовку до 170-180 градусов. Поскольку дрожжевое тесто очень любит влагу, выпекать хлеб буду в увлажненной духовке. Сразу отправляю туда стакан горячей воды (на низ).

ШАГ 13
Когда хлебушек подойдет, ничем его не смазывая отправляю в заранее разогретую духовку. Выпекаю до готовности. Приблизительно 45-60 минут.

ШАГ 14
Мой хлебушек выпекался 45 минут.

ШАГ 15
Вот такой малыш получился на 1,5 кг:)

ШАГ 16
Пока он еще горячий смазываю хорошо со всех сторон сливочным маслом. И даю полностью остыть. Я оставила на ночь.

ШАГ 17
Хорошо присыпаю сахарной пудрой и можно всех звать на чаепитие.

ШАГ 18
Сладкий, ароматный и просто очень вкусный хлебушек получился.

ШАГ 19
Тесто сдобное, тяжелое, влажное. Очень хорошо сочетается с орехами и сухофруктами. Пряное. В меру сладкое. Обязательно положите в тесто соль (8г!) Она очень хорошо оттеняет вкус.

ШАГ 20
Такой кусочек да со сливочным маслом, да под чашечку кофе... Блаженство!!!:)

ШАГ 21
По вкусу напоминает итальнский кулич Панеттоне, но не такой нежный. Спасибо, что уделили мне время. Желаю всем прекрасного, праздничного настроения!!!

Цукаты Сухофрукты Фундук Молоко Сухие дрожжи Пшеничная мука Сливочное масло Соль Яйца Специи сухие Сахар