Щи из капусты без мяса с фото

Наваристые, густые, аппетитные, со свежей капустой! Щи из капусты без мяса отлично подходят для диеты, поста и просто разгрузочных дней. На приготовление супа уйдет совсем немного времени, ведь овощи доходят до готовности очень быстро. Замечательный освежающий обед для всей семьи.МарияАвтор рецепта

Как приготовить щи из капусты без мяса

ШАГ 1
Как сварить щи из капусты без мяса? Рецепт очень простой. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть можете заменять и дополнять по своему вкусу.

ШАГ 2
У капусты снимите верхние поврежденные листья, удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте.

ШАГ 3
Морковь очистите и натрите на крупной терке.

ШАГ 4
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 5
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, то можете его в зажарку вовсе не добавляйте. Или добавить в бульон вместе с картофелем целую луковицу (шаг 7), а в самом конце варки вынуть.

ШАГ 6
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.

ШАГ 7
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте картофель и лавровый лист. Варите 15 минут до готовности картофеля.

ШАГ 8
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте пару минут до прозрачности.

ШАГ 9
Добавьте морковь. Жарьте все вместе еще 3-4 минуты.

ШАГ 10
Добавьте в сковороду капусту, лимонный сок, томатный соус и оставшийся лавровый лист. Тушите, помешивая, 15-20 минут. По желанию можете добавить в зажарку несколько колечек перца чили.

ШАГ 11
Переложите тушеные овощи в кастрюлю. Щи посолите, поперчите по вкусу. Проварите, помешивая, 2-3 минуты. По желанию можете вообще не делать зажарку, а просто закинуть одновременно все овощи в кастрюлю и варить до готовности. В самом конце добавить томатную пасту, соль и перец.

ШАГ 12
Уберите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте супу настояться около 10 минут.

ШАГ 13
Горячие щи разлейте по тарелкам, добавив в каждую измельченную зелень, и подайте к столу. Приятного аппетита!

Капуста белокочанная Вода Картошка Лук Морковь Лимонный сок Петрушка Растительное масло Томатный соус Перец черный молотый Соль