Самбук абрикосовый с фото

Готовим абрикосовый самбук – десертное блюдо, которое готовят из полностью созревших и даже перезревших плодов. В восторге будут не только дети, но и все взрослые, так как есть вероятность, что такое блюдо они еще никогда не пробовали.

Больше, чем желе

Самбук – это разновидность желе, но готовится он, как правило, из плодового или ягодного пюре, которое взбивается с белками и желатином в студенисную массу, которую раскладывают в специальные формочки или креманки и дают застыть в холодильнике. К самбуку подают чайные ложечки. Иногда десерт украшают взбитыми сливками.

Еще больше вкусных десертов

Побалуйте своих близких и другими десертами, например, десертом из консервированных персиков или клубникой с творогом.

Как приготовить самбук абрикосовый

ШАГ 1
Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставить на 30 минут для набухания.

ШАГ 2
Абрикосы вымыть, разрезать вдоль по бороздке, вынуть косточки и нарезать крупными ломтиками.Сложить абрикосы в кастрюлю и влить 3 столовые ложки воды.

ШАГ 3
Кастрюлю накрыть крышкой и распаривать абрикосы на слабом огне до размягчения.

ШАГ 4
Абрикосовую кашицу в горячем виде протереть через сито.

ШАГ 5
К пюре добавить мед.

ШАГ 6
Массу тщательно размешать до полного растворения меда и остудить.Затем добавить к пюре яичный белок.

ШАГ 7
Все вместе взбить в пенистую массу.

ШАГ 8
Распустить желатин на водяной бане и остудить до температуры 40 °С.

ШАГ 9
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вводить желатин в пюре и энергично взбивать до образования густой пышной массы.

ШАГ 10
Смесь быстро выложить в креманки и поставить в холодильник для застывания.

абрикосы свежие желатин мед натуральный. белки яичные самбук абрикосовый