Сальтимбокка по римски из говядины с фото

Настоящий шедевр на вашем столе. Без добавки не обойдется! Сальтимбокка по римски из говядины в переводе с итальянского означает "прыгай в рот". Этот тонкий шницель, обжаренный с ломтиком пармской ветчины и листочком шалфея всех сводит с ума! Подается с восхитительным соусом.МарияАвтор рецепта

Как приготовить сальтимбокка по римски из говядины

ШАГ 1
Как сделать сальтимбокку по римски из говядины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления отлично подойдет мякоть телятины или говядины. Возьмите сырокопченый бекон или прошутто (или пармская ветчина).

ШАГ 2
Говядину вымойте в проточной воде, обсушите.

ШАГ 3
Разрежьте ростбиф вдоль широкой части на 4-5 одинаковых ломтика толщиной не более 1 см.

ШАГ 4
Каждый ломтик отбейте с двух сторон молоточком как можно тоньше. При отбивании можно мясо накрыть пакетом, чтобы брызги не летели в разные стороны.

ШАГ 5
Каждый ломтик говядины слегка посолите и поперчите.

ШАГ 6
На каждый кусочек говядины выложите по ломтику бекона.

ШАГ 7
С шалфея сорвите 4 самых крупных листика. Листики вымойте и обсушите. На каждый кусочек говядины положите по листочку шалфея.

ШАГ 8
Проколите заготовки длинными зубочистками, чтобы мясо, бекон и шалфей были надежно скреплены друг с другом и не разваливались при переворачивании.

ШАГ 9
В сковороде разогрейте маленький кусочек сливочного масла. Как выбрать сковороду и масло читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

ШАГ 10
Обжарьте говядину с беконом и шалфеем с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны.

ШАГ 11
Затем переложите мясо на тарелку.

ШАГ 12
В сковороде растопите оставшееся сливочное масло, влейте вино. Тушите соус, помешивая, около 2-3 минут на среднем огне. Верните в сковороду мясо. Прогрейте в соусе по 3-4 минуты с каждой стороны.

ШАГ 13
Подавайте сальтимбокку по-римски с винным соусом. По моему, соус здесь - самая вкусная часть блюда. Я поливала им рис и ела просто так без мяса, Приятного аппетита!

Говядина Бекон Сливочное масло Вино белое Шалфей Перец черный молотый Соль