Сало в луковой шелухе с чесноком с фото

Умопомрачительно вкусно - так и хочется ещё кусочек! Сало в луковой шелухе с чесноком получается невероятно аппетитным и ароматным. Благодаря луковой шелухе оно приобретает красивый золотистый цвет. Подавайте сало с молодым зелёным луком, горчицей и куском чёрного хлеба.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить сало в луковой шелухе с чесноком

ШАГ 1
Как сварить сало в луковой шелухе? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Сало возьмите с мясными прослойками, тогда готовое блюдо получится особо вкусным. Если у вас большой цельный кусок сала, то нарежьте его на порционные небольшие куски.

ШАГ 2
Первым делом подготовьте рассол. В кастрюлю подходящую по размеру влейте воду. Добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. На сильном огне доведите всё до кипения и оставьте на 1-2 минуты (до тех пор, пока сахар и соль полностью растворятся). Снимите кастрюлю с огня.

ШАГ 3
Лук очистите. Шелуху ополосните, чтобы убрать пыль и грязь.

ШАГ 4
Отправьте шелуху в кастрюлю с горячим рассолом.

ШАГ 5
Кусочки сала выложите поверх луковой шелухи.

ШАГ 6
Установите гнёт так, чтобы сало полностью оказалось в рассоле. Я для этого использовала плоскую тарелку меньшего диаметра, чем кастрюля. Отправьте кастрюлю снова на плиту. Доведите всё до кипения на сильном огне. Далее пламя убавьте до среднего и варите сало примерно 15 минут при полуоткрытой крышке. Снимите кастрюлю с огня и оставьте при комнатной температуре до остывания. Далее уберите сало в холодильник на 12-24 часа.

ШАГ 7
Выньте кусочки сала из рассола. Обсушите салфетками или бумажными полотенцами. Очищенный чеснок пропустите через пресс и смешайте с щепоткой соли, красным молотым перцем и хмели- сунели. Состав специй может быть любым на ваш вкус.

ШАГ 8
Натрите кусочки сала со всех сторон полученной пряной смесью. Сало можно подавать сразу либо отправить в холодильник на ночь.

ШАГ 9
Нарежьте готовое вареное в луковой шелухе сало тонкими ломтиками и подавайте к столу!

Сало Луковая шелуха Чеснок Соль Перец красный молотый Хмели-сунели Вода Сахар Лавровый лист Перец горошком