Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму салат с фото

Изумительно вкусная и яркая праздничная закуска! Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму - это оригинальные и неповторимые закусочные рулетики, которые станут настоящим украшением вашего стола! Готовится закуска из доступных сезонных продуктов, получается восхитительно вкусно!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму салат

ШАГ 1
Как сделать салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму? Подготовьте все необходимые продукты, указанные по списку. Количество лука, помидоров и чеснока можно увеличить или уменьшить по своему вкусу. Баклажаны лучше используйте удлинённой формы, из них будет удобно формировать рулетики в дальнейшем. Полезную информацию о заготовках читайте в статье в конце этого рецепта.

ШАГ 2
Луковицы очистите от шелухи. Ополосните лук и помидоры, а затем обсушите бумажными салфетками.

ШАГ 3
Один помидор оставьте целым. Остальные томаты разрежьте пополам и вырежьте места крепления плодоножки. Нарежьте помидоры тонкими дольками, как на фото. Лук измельчите полукольцами или четверть кольцами.

ШАГ 4
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного рафинированного масла (около 40-50 мл.). Отправьте лук обжариваться. Готовьте, помешивая, некоторое время до прозрачности.

ШАГ 5
Добавьте в сковородку помидоры.

ШАГ 6
Перемешайте и тушите на умеренном огне около 10-15 минут. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело.

ШАГ 7
Баклажаны вымойте и обсушите. Срежьте хвостики. Нарежьте синенькие языками. Если баклажаны горчат, то вымочите их в подсоленной воде.

ШАГ 8
Обжарьте баклажаны с обеих сторон на отдельной сковороде до золотистого цвета. Используйте оставшееся растительное масло. Как выбрать растительное масло для жарки вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

ШАГ 9
Чеснок очистите, пропустите через пресс и хорошо перетрите с солью в небольшой миске. При желании количество чеснока можете уменьшить или увеличить. Ориентируйтесь на свой вкус.

ШАГ 10
Натрите каждый баклажан полученной смесью из соли и чеснока.

ШАГ 11
Скрутите каждый язычок в рулетик.

ШАГ 12
Банки тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас методом. Выбрать удобный способ стерилизации вы можете прочитав статью на эту тему. Ссылка на статью есть в конце этого рецепта. На дно каждой банки выложите несколько горошин чёрного или душистого перца. Уложите в каждую банку первым слоем рулетики.

ШАГ 13
Следующим слоем сделайте тушённые помидоры (1-2 ст.л.).

ШАГ 14
Затем повторите слой с баклажанами и снова с томатной заправкой, пока не наполните банки доверху.

ШАГ 15
Оставшийся помидор нарежьте тонкими колечками. В каждую банку верхним слоем выложите 1-2 кольца помидора.

ШАГ 16
Отправьте банки в широкую кастрюлю, налейте тёплую воду по плечики. Накройте тару крышками и поставьте на сильный огонь. После закипания пламя убавьте и стерилизуйте заготовку около 20-30 минут. Для удобства постелите на дно кастрюли тонкое полотенце.

ШАГ 17
За 5 минут до окончания стерилизации добавьте в каждую баночку по 1 ч.л. уксуса.

ШАГ 18
Закройте банки крышками с помощью специального ключа. Переверните и укутайте тёплым одеялом или полотенцем. Оставьте таким образом до полного остывания, затем уберите на хранение в прохладное тёмное место.

ШАГ 19
Если вы планируете подавать закуску "Тёщин язык" сразу после приготовления, то добавлять уксус не нужно. Дайте рулетикам настояться в холодильнике некоторое время и подавайте!

Баклажаны Лук Помидоры Растительное масло Соль Перец горошком Уксус Чеснок