Салат с перловкой с фото

Необычно, ярко и сочно. Откройте для себя новые грани вкуса! Салат с перловкой готовится по мотивам знаменитого Греческого салата. Крупа добавляет сытности. Подавайте блюдо на обед или ужин для всей семьи, а также это отличное угощение на праздничный стол.МарияАвтор рецепта

Как приготовить салат с перловкой

ШАГ 1
Как сделать салат с перловкой? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть и специи можете дополнять или заменять по своему вкусу. Винный уксус можете заменить на яблочный. Растительное масло подойдет любое, желательно душистое, нерафинированное. У меня оливковое.

ШАГ 2
Перловую крупу промойте и замочите на несколько часов в холодной воде. Затем воду слейте, крупу отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую крупу откиньте на сито и обсушите. О выборе и приготовлении перловой крупы читайте в статье на эту тему. Ссылку ищите в конце этого рецепта.

ШАГ 3
Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Выложите лук в миску. Залейте винным уксусом. Оставьте мариноваться на 10 минут. Затем маринад слейте.

ШАГ 4
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте тонкими колечками.

ШАГ 5
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. По желанию, чтобы салат был менее водянистым, можете удалить сердцевину с семенами. Если у вас помидоры черри - нарежьте их половинками. Помидоры нужны сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

ШАГ 6
Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте полукружьями. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

ШАГ 7
Фету нарежьте небольшими кубиками. Фету можете заменить на сиртаки, фетаксу или другой мягкий сыр, например, брынзу, моцареллу, адыгейский. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

ШАГ 8
В салатнике соедините помидоры, огурцы, болгарский перец, оливки, красный лук, перловую крупу и фету. Салат полейте оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте орегано, солью и перцем и аккуратно перемешайте.

ШАГ 9
Подайте салат с перловкой и овощами к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Помидоры Огурцы Фета Перловка Оливки Болгарский перец Лук Лимонный сок Оливковое масло Винный уксус белый Орегано сухой Смесь перцев молотых Соль