Салат с печенью огурцами и морковью с фото

Сытный, сочный и нежный, на каждый день и праздник. Салат с печенью солеными огурцами и морковью это простой салат из доступных продуктов. Готовлю это салат на протяжении многих лет почти на каждый праздник, да и в будние дни часто на ужин как самостоятельное блюдо.hallen-bunnyАвтор рецепта

Как приготовить салат с печенью огурцами и морковью

ШАГ 1
Как сделать салат с печенью и огурцами? Подготовьте все необходимые продукты для салата. Печень подойдет любая как говяжья, так и свиная, куриная. У меня была свиная печень. Так же нам понадобятся три небольшие моркови, две луковицы, два крупных маринованных огурца, майонез, сметана, французская горчица, чеснок, соль и перец.

ШАГ 2
Печень очистите от пленок и протоков, промойте и нарежьте небольшими ломтиками, толщиной около 1 см, способ нарезки можете изменить. Печень посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон в небольшом количестве подсолнечного масла до готовности около 10-15 мин. Время приготовления будет зависеть от того какую печень вы возьмете, размера кусочков, и выбранной сковороды. Подробнее о выборе сковороды можно почитать в статье, ссылку найдете под рецептом.

ШАГ 3
Можно разложить готовую печень на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Когда печень остынет, нарежьте ее тонкой соломкой.

ШАГ 4
Очистите морковь и лук, моем. Морковь для салата лучше выбирать сладкую, а маринованные огурцы - крепкие и хрустящие.

ШАГ 5
Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.

ШАГ 6
Морковь также нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови.

ШАГ 7
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, а если луковица крупная, то - четверть кольцами.

ШАГ 8
Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле на медленном огне до готовности и дайте остыть.

ШАГ 9
Приготовьте пикантную заправку для салата. Для соуса-заправки возьмите майонез и сметану в равных пропорциях, горчицу зернистую, выдавите зубчик чеснока, немного поперчите.

ШАГ 10
Хорошо перемешайте соус и пробуйте на соль, так как майонез и французская горчица уже содержат соль. Если соли недостаточно, то добавьте по вкусу.

ШАГ 11
В салатнике соедините печень, огурцы, лук и морковь. Добавьте соус и аккуратно перемешайте. Убирите салат в холодильник и дайте ему настояться в холодильнике около 2-3 часов.

ШАГ 12
Перед подачей на стол украсьте салат розочкой из тонко нарезанного маринованного огурца и веточкой зелени, можно посыпать сверху сухариками и положить маленькую ложечку зерновой горчицы. Салат из печени готов.

Печень Морковь Лук Соленые огурцы Растительное масло Майонез Сметана Горчица зернистая Чеснок Соль Перец черный молотый Маринованные огурцы Зелень