Салат с морскими гребешками с фото

Красивый и яркий вид, пикантный и необычный вкус! Салат с морскими гребешками — рецепт, который оценят гурманы и любители высокой кухни. Не только из-за экзотичных ингредиентов, но и за яркий вкус, который достигается благодаря острой и интересной заправке.НикаАвтор рецепта

Как приготовить салат с морскими гребешками

ШАГ 1
Как сделать салат с морскими гребешками? Подготовьте продукты. Прежде чем приступать к работе с морскими гребешками, их необходимо разморозить. Ни в коем случае не подвергайте морепродукты резкому перепаду температур. Неправильное размораживание может привести к потере влаги, вследствие чего белок свернется, и мясо морских деликатесов станет жестким. Поэтому сначала дайте морским гребешкам постоять несколько часов в холодильнике.

ШАГ 2
Размороженные морские гребешки вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Когда морские гребешки обсушатся, переложите их в мисочку, сбрызните соком лимона, приправьте перцем и солью по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить нежное мясо гребешков, и оставьте мариноваться на 20 минут.

ШАГ 3
С помощью лезвия ножа раздавите очищенный от шелухи чеснок и обжарьте его на небольшом огне в сковороде на разогретом растительном масле. Жарьте около 4 минут, чтобы масло приобрело чесночный аромат, после чего извлеките чеснок из сковороды.

ШАГ 4
Выложите подготовленные морские гребешки в сковороду с ароматным маслом и обжарьте их на сильном огне с двух сторон. Мясо морских гребешков нежное, поэтому для приготовления много времени не требуется. Обжарка займет около полминуты с каждой стороны. Обжаренные гребешки выложите на чистую тарелку и дайте им остыть.

ШАГ 5
Салатные листья хорошо вымойте и обсушите, затем произвольно нарежьте или порвите руками. Вымойте помидоры черри и разрежьте их пополам. Моцареллу нарежьте небольшими кусочками.

ШАГ 6
Приготовьте заправку: в небольшой пиале соедините оливковое масло, соус табаско, бальзамический уксус, сахар, черный молотый перец и соль. Взбейте все ингредиенты небольшим венчиком.

ШАГ 7
Соберите салат: на тарелку выложите порванные листья салата, поверх выложите половинки черри, кусочки моцареллы и обжаренные морские гребешки. Сверху полейте салат приготовленной заправкой. Сразу подавайте салат к столу, чтобы овощи не пустили сок. Приятного аппетита!

Листья салата Морской гребешок Помидоры черри Моцарелла Лимонный сок Чеснок Оливковое масло Табаско Бальзамический уксус Сахар Перец черный молотый Соль Растительное масло