Салат Купеческий классический со свининой с фото

Аппетитный и яркий - ни одного праздника без него! Салат Купеческий классический со свининой получается сытный и очень вкусный. Он станет отличным выбором для праздничного меню. Готовится салат быстро, особенно если отварить свинину и яйца заранее с вечера.МарияАвтор рецепта

Как приготовить салат купеческий классический со свининой

ШАГ 1
Как сделать Салат Купеческий классический со свининой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину лучше используйте не очень жирную. Это может быть вырезка, окорок. У меня корейка без кости. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

ШАГ 2
Свинину предварительно отварите в подсоленной воде до готовности. Мясо охладите и нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Если отвариваете свинину с вечера, чтобы наутро приготовить салат, то советую не вынимать готовое мясо из бульона. Так оно сохранит сочность. Если у вас электрическая плита, то через 1 час варки можно оставить мясо в кастрюле на остывающей плите на ночь. Мясо как раз дойдет до готовности и постепенно охладится.

ШАГ 3
С консервированного горошка слейте жидкость. Горошек откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

ШАГ 4
Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком.

ШАГ 5
Добавьте к нарезанной луковице сахар, щепотку соли и уксус. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 25-30 минут. Затем с промаринованного лука слейте уксус. Вместо репчатого лука можете использовать сладкий красный лук. Его дополнительно мариновать в уксусе не нужно.

ШАГ 6
Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Затем нарежьте яйца средним кубиком. О том, как правильно варить яйца, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 7
Морковь очистите и натрите на крупной терке.

ШАГ 8
В сковороде разогрейте немного растительного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду морковь и обжарьте, помешивая, в течение 7 минут до мягкости. Молодую морковь можете использовать свежей - салат получится менее калорийным, но таким же сочным. Обжаренную морковь охладите.

ШАГ 9
В салатнике соедините маринованный лук, консервированный горошек, яйца, вареное мясо и морковь.

ШАГ 10
Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. Все хорошо перемешайте.

ШАГ 11
Перед подачей к столу дайте салату постоять 20 минут в холодильнике. Приятного аппетита!

Свинина Зелёный горошек Яйца Морковь Лук Майонез Сахар Уксус Перец черный молотый Соль Растительное масло