Салат из свиного сердца с солеными огурцами с фото

Приготовим салат из сердца с огурцами. Предлагаемый салат из сердца имеет острый, пикантный вкус, который ему придают горчица, маринованные огурцы и чеснок. Гурманы оценят его по достоинству.

Субпродукты все чаще стали появляться в нашем меню не только в вареном и тушеном виде, но и как компонент салатов. Особенно популярна печень. Сердце же применяют реже из-за долгого времени приготовления, так как оно состоит из плотных мышечных волокон. К тому же перед приготовлением его обязательно нужно вымочить. Время варки сердца во многом зависит от его величины и возраста животного. Правильно сваренное сердце становится мягким и нежным.

Вкусные салаты можно приготовить из других субпродуктов: простой салат с говяжьей печенью и огурцами или праздничную версию салат Собачка с печенью.

Как приготовить салат из свиного сердца с солеными огурцами

ШАГ 1
Сердце разрезать вдоль, очистить от пленок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови, тщательно промыть и вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов.

ШАГ 2
Подготовленное сердце заложить в кипящую воду и варить при слабом кипении до готовности (около 2 часов). За 30-40 минут до конца варки добавить соль (1 ч. ложку).Готовые кусочки сердца вынуть из отвара, остудить и нашинковать соломкой.

ШАГ 3
Морковь очистить и натереть на крупной терке или терке для моркови по-корейски.Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

ШАГ 4
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

ШАГ 5
К луку добавить морковь.

ШАГ 6
Все вместе обжаривать при помешивании в течение 3 минут, после чего остудить.

ШАГ 7
Огурцы разрезать вдоль на 4 части и тонко нашинковать поперек.

ШАГ 8
В миске соединить сердце, морковно-луковую смесь и огурцы, посолить по вкусу.

ШАГ 9
Смесь перемешать до равномерного распределения всех ингредиентов.

ШАГ 10
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.

ШАГ 11
Соединить сметану, чеснок и горчицу. Перемешать.

ШАГ 12
Заправить сердце и овощи соусом. Перемешать.

ШАГ 13
При подаче можно посыпать салат из сердца с огурцами измельченной зеленью.

горчица маринованные огурцы свиное сердце