Салат из огурцов на зиму без стерилизации с фото

Так просто и так вкусно - получится у всех! Салат из огурцов на зиму без стерилизации всегда будет кстати. Такая заготовка получается не только очень вкусной, но и красивой. Такой салат можно подать как к семейному ужину, так на праздничный стол.UnicornSteakАвтор рецепта

Как приготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации

ШАГ 1
Как сделать салат из огурцов с луком на зиму без стерилизации? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы подойдут любые. Можно брать крючковатые и даже перезревшие. Главное - не горькие! Огурцы на пару часов замочите в обычной холодной воде. Так они напитаются влагой и станут максимально хрустящими. Это особенно актуально для рецепта без стерилизации, так как обычно хрусткость огурцов при таком способе консервирования значительно теряется.

ШАГ 2
Огурцы после замачивания тщательно вымойте под проточной водой. Важно полностью избавиться от песка и земли. Аккуратно потрите их руками под струей воды со всех сторон. Затем нарежьте овощи довольно крупными полукольцами. Можно нашинковать огурцы и более тонко. От этого просто изменится внешний вид салата.

ШАГ 3
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Лук лучше использовать белый или жёлтый, так как эти сорта не сильно меняют свой цвет при термообработке. Красный же лук станет некрасивым. Посолите овощи и добавьте сахар, подсолнечное рафинированное масло (без запаха) и девятипроцентный уксус. Будьте предельно внимательны при работе с уксусом! Если у вас уксусная эссенция, то ее обязательно нужно развести с водой по инструкции на бутылке!

ШАГ 4
Добавьте горчицу с зернами. Её ещё называют французской. Она не острая, а наоборот, кисло-сладкая и очень вкусная. Овощи перемешайте, затяните миску пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на четыре часа. За это время нужно будет пару раз перемешать огурцы, тогда они дадут сок и хорошо промаринуются.

ШАГ 5
Тщательно вымойте банки щёткой с пищевой содой и простерилизуйте их любым способом. Подробнее об этом, а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Затем плотно утрамбуйте салат по баночкам и закрутите их крышками.

Огурцы Лук репчатый Растительное масло Сахар Горчица зернистая Соль Уксус