Салат из моркови и перца на зиму с фото

Хочу поделиться с вами простой, но вкусной консервацией на зиму - салатом из моркови и перца. Особая прелесть в том, что такой салат готовится без стерилизации. Это очень удобно и совсем не хлопотно. Такую закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Последнее мне нравится больше. Кроме того, из такой баночки можно приготовить быстрый соус или добавить ее в суп.

Зимой такая консервация очень выручает. Можно отварить любую кашу, пасту или картофель. Приготовить соус с фрикадельками, котлетами или кусочками мяса, добавив баночку такого салата. И вот полноценный ужин для всей семьи готов.

Очень рекомендую эту заготовку. Из данного количества ингредиентов получается 2 баночки емкость 500 мл.

Как приготовить салат из моркови и перца на зиму

ШАГ 1
Морковь очистите и нарежьте соломкой.

ШАГ 2
Очистите лук и нарежьте полукольцами.

ШАГ 3
Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкими полосками.

ШАГ 4
Подготовленные овощи выложите в подходящую посуду.

ШАГ 5
Помидоры промойте, обсушите и измельчите в блендере.

ШАГ 6
Вылейте томатное пюре на овощи, перемешайте. Доведите до кипения и варите на слабом нагреве 20-25 минут.

ШАГ 7
Перец чили нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок пропустите через пресс.Если не любите острое, то не добавляйте чили или очистите его от семян.

ШАГ 8
К овощам добавьте соль, сахар, растительное масло, перец чили, чеснок, варите еще 5-7 минут.Снимите с плиты, добавьте уксус.

ШАГ 9
Готовый салат разложите по чистым стерилизованным банкам и сразу закупорьте.

ШАГ 10
Храните в погребе или кладовой.

болгарский перец морковка репчатый лук