Витаминный салат свежая капуста морковь уксус как в столовой с фото

Маленький секрет, как добиться того самого вкуса! Классический витаминный салат из свежей капусты и моркови с уксусом и сахаром - такой рецепт был в меню любой Советской столовой. Капуста получается один в один как раньше! При этом салат полон витаминов и свежести.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить витаминный салат свежая капуста морковь уксус как в столовой

ШАГ 1
Как сделать классический витаминный салат из свежей капусты с морковью как в столовой с уксусом и сахаром? Подготовим продукты. Капусту выбирайте поздних сортов, она сочная и сладкая, лучше всех подходит для такого вида салата. Уксус обычный столовый, 9%-ный. Соль и сахар советую класть по вкусу.

ШАГ 2
Капусту моем, обрываем верхние листья, мелко нарезаем. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее получится салат. Можно воспользоваться специальными приспособлениями - ножами или терками.

ШАГ 3
Складываем нарезанную капусту в кастрюлю. Добавляем соль и хорошенько мнем капусту руками, чтобы она пустила сок. Вливаем уксус и еще раз хорошо перемешиваем.

ШАГ 4
Ставим кастрюлю с капустой на маленький огонь и нагреваем ее. Нам не надо ее кипятить или жарить, необходимо просто хорошо прогреть, чтобы выделилось еще больше сока. Капуста должна стать ощутимо теплой. Помешивайте содержимое кастрюли, чтобы капуста прогревалась равномерно. У меня на это ушло меньше 5 минут. Затем нагрев выключаем и готовим дальше.

ШАГ 5
Пока капуста находится на плите, моем, чистим и трем морковь на крупной терке.

ШАГ 6
Добавляем в теплую капусту морковь и сахар.

ШАГ 7
Хорошо перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Капуста за это время должна охладиться и слегка промариноваться.

ШАГ 8
Достаем кастрюлю с капустой из холодильника перед подачей. заправляем растительным маслом и подаем на стол. Приятного аппетита!

Капуста Морковь Соль Сахар Столовый уксус Растительное масло