Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами с фото

Делюсь рецептом любимого и очень быстрого салата из жареных баклажанов, грецких орехов и помидоров. На мой взгляд, это идеальный перекус для летних и осенних дней. Не смотря на то, что для приготовления нужны всего 3 основных ингредиента, этот салат займет достойное место даже на праздничном столе.

Лучше всего выбирать сочные и мясистые помидоры. На мой взгляд, грецкие орехи нужно обязательно обжарьте на сухой сковороде, так они раскроют свой вкус и аромат. Если же вы хотите получить диетическое блюдо, то запеките баклажаны в духовке. Также советую использовать домашний майонез, а количество чеснока добавлять на свой вкус.

Как приготовить салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами

ШАГ 1
Баклажан нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 2
Обжарьте баклажаны на растительном масле до румяности. Посолите и поперчите по вкусу.

ШАГ 3
В домашний майонез добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.

ШАГ 4
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут. Затем измельчите их в мелкую крошку.

ШАГ 5
Помидоры нарежьте средними кубиками.

ШАГ 6
Зелень измельчите.

ШАГ 7
Подготовленные ингредиенты сложите в салатник.

ШАГ 8
Добавьте зелень, майонез, соль и перец. Перемешайте.

ШАГ 9
Салат из баклажанов с грецкими орехами и помидорами подавайте сразу, пока помидоры не пустили сок. Также очень рекомендую попробовать потрясающий салат из печеных баклажанов с сыром Фета.