Салат из баклажан как грибы с фото

Очень простой, очень вкусный, хорош теплым и холодным! Салат из баклажан как грибы - прекрасное блюдо, которое понравится вам и вашим близким. Подавать можно как закуску сразу после приготовления или подержав в холодильнике. По желанию заправляется майонезом или сметаной.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить салат из баклажан как грибы

ШАГ 1
Как сделать салат из баклажанов как грибы? Приготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Первым делом нужно отварить яйца. Для этого яйца вымойте, отправьте в небольшую кастрюлю или сотейник, залейте холодной водой и поставьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, пламя убавьте и варите яйца около 9-12 минут. Кипяток слейте, а яйца остудите.

ШАГ 2
Баклажаны вымойте, срежьте хвостики. При желании так же срежьте кожуру (я обычно этого не делаю). Измельчите небольшими кубиками или брусочками. Отправьте синенькие в глубокую миску, посыпьте горсточкой соли (около 1ст.л.) и залейте холодной водой. Размешайте таким образом, чтобы соль растворилась. Оставьте на 15-20 минут. Таким образом вы избавитесь от горечи, да и при обжаривании баклажаны будут впитывать меньше масла.

ШАГ 3
Луковицу очистите от шелухи и ополосните. Нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отправьте в небольшую миску, добавьте сахар, щепотку соли и уксус. Всё хорошо размешайте до растворения сыпучих. По необходимости разбавьте уксус небольшим количеством воды. Я использую уксус 5% и водой обычно не разбавляю. Оставьте лук мариноваться на 10 минут.

ШАГ 4
Яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 5
Баклажаны откиньте на дуршлаг и ополосните. Отожмите кусочки от лишней воды. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте баклажаны до готовности. Степень обжарки выберите для себя сами, можно готовить до прозрачности кусочков, либо до появления золотистой корочки.

ШАГ 6
В глубокую салатницу отправьте баклажаны и яйца.

ШАГ 7
Следом добавьте маринованный лук, мелко нарубленный чеснок и майонез. Количество майонеза можно увеличить. Я не люблю, когда салаты "плавают", поэтому майонез использую всегда по минимуму.

ШАГ 8
Перемешайте салат. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Так же посыпьте молотым перцем и иными любимыми специями. Я использовала в этот раз сушёный чабрец. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте к столу.

Баклажаны Яйца Лук Чеснок Растительное масло Майонез Соль Сахар Уксус Вода Перец черный молотый Зелень