Салат из баклажан как грибы с фото
Очень простой, очень вкусный, хорош теплым и холодным! Салат из баклажан как грибы - прекрасное блюдо, которое понравится вам и вашим близким. Подавать можно как закуску сразу после приготовления или подержав в холодильнике. По желанию заправляется майонезом или сметаной.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта
Баклажаны | 300 гр |
Яйца | 3 шт. |
Лук (небольшого размера) | 1 шт. |
Чеснок | 1 зубч. |
Растительное масло | 70 мл |
Майонез | 1 стол.л. |
Соль | по вкусу |
Сахар | 0.5 стол.л. |
Уксус (6%) | 3 стол.л. |
Вода (для маринования лука, по желанию) | 30 мл |
Перец черный молотый | по вкусу |
Зелень | по вкусу |
Как приготовить салат из баклажан как грибы
ШАГ 1 Как сделать салат из баклажанов как грибы? Приготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Первым делом нужно отварить яйца. Для этого яйца вымойте, отправьте в небольшую кастрюлю или сотейник, залейте холодной водой и поставьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, пламя убавьте и варите яйца около 9-12 минут. Кипяток слейте, а яйца остудите.
ШАГ 2 Баклажаны вымойте, срежьте хвостики. При желании так же срежьте кожуру (я обычно этого не делаю). Измельчите небольшими кубиками или брусочками. Отправьте синенькие в глубокую миску, посыпьте горсточкой соли (около 1ст.л.) и залейте холодной водой. Размешайте таким образом, чтобы соль растворилась. Оставьте на 15-20 минут. Таким образом вы избавитесь от горечи, да и при обжаривании баклажаны будут впитывать меньше масла.
ШАГ 3 Луковицу очистите от шелухи и ополосните. Нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отправьте в небольшую миску, добавьте сахар, щепотку соли и уксус. Всё хорошо размешайте до растворения сыпучих. По необходимости разбавьте уксус небольшим количеством воды. Я использую уксус 5% и водой обычно не разбавляю. Оставьте лук мариноваться на 10 минут.
ШАГ 4 Яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.
ШАГ 5 Баклажаны откиньте на дуршлаг и ополосните. Отожмите кусочки от лишней воды. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте баклажаны до готовности. Степень обжарки выберите для себя сами, можно готовить до прозрачности кусочков, либо до появления золотистой корочки.
ШАГ 6 В глубокую салатницу отправьте баклажаны и яйца.
ШАГ 7 Следом добавьте маринованный лук, мелко нарубленный чеснок и майонез. Количество майонеза можно увеличить. Я не люблю, когда салаты "плавают", поэтому майонез использую всегда по минимуму.
ШАГ 8 Перемешайте салат. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Так же посыпьте молотым перцем и иными любимыми специями. Я использовала в этот раз сушёный чабрец. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте к столу.
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Салат из баклажан как грибы на 1000.menu