Рыбный паштет из скумбрии на бутерброды с фото

Готовим рыбный паштет на бутерброды. Текстура этого паштета очень нежная, потому что он готовится из вареной рыбы, а яйца и майонез её хорошо подчеркивают. Такую закуску можно не только намазать на бутерброды, но и подать на праздничный стол в тарталетках.

Выбор рыбы для паштета

Предлагаю приготовить паштет из скумбрии, это жирная рыба придает отличный вкус и консистенцию блюду. Конечно, бутерброды можно приготовить и из другой рыбы, которая вам нравится. Рыбу можно использовать как свежую, так и замороженную. Перед варкой можно не размораживать рыбу, а просто увеличить период приготовления, чтобы вся тушка прогрелась равномерно.

Также, возьмите на заметку следующие рецепты: любимые всеми бутерброды с печенью трески и яйцами, популярную в советское время фальшивую икру и бесподобный, нежный рийет из курицы.

Как приготовить рыбный паштет из скумбрии на бутерброды

ШАГ 1
Скумбрию вымыть, отрезать голову, разрезать брюшко, удалить внутренности и очень тщательно вымыть внутри. Затем нарезать кусками.

ШАГ 2
Опустить куски рыбы в кипящую подсоленную воду. Отварить в течение 20 минут, вынуть, остудить и очистить от косточек и кожи.Одновременно с рыбой поставить варить морковь в другой емкости.

ШАГ 3
Морковь отварить до мягкости, очистить и разрезать на несколько частей.

ШАГ 4
Луковицы очистить и мелко нарезать.

ШАГ 5
Пассеровать лук на масле до мягкости и лёгкого подрумянивания.

ШАГ 6
Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить и разрезать на дольки произвольно

ШАГ 7
Сложить рыбу, морковь, лук и яйца в чашу блендера.

ШАГ 8
Всё измельчить в пюре.Если блендера нет, то продукты можно дважды пропустить через мелкую решётку мясорубки.

ШАГ 9
Выложить получившееся пюре в миску, добавить майонез и посолить по вкусу.

ШАГ 10
Паштет хорошо перемешать.

ШАГ 11
Батон нарезать тонкими ломтиками.

ШАГ 12
Намазать ломтики батона слоем рыбного паштета. Сверху можно посыпать измельчённой зеленью.

морковь скумбрия